¡No más grumos! La salsa siempre queda maravillosamente suave y cremosa: este TRUCO siempre funciona para todas las salsas y recetas

Nos encantan las salsas en todo tipo de formas y nos gusta prepararlas con carnes, pescados, sobre todo con pasta. Pero ¿sabes cómo preparar la salsa para que quede siempre maravillosamente suave y sin grumos? Tenemos algunos consejos para ti sobre qué seguir al cocinar la salsa y cómo eliminar los grumos no deseados.

¿Cómo se eliminan los grumos de la salsa?

le dan a la comida el sabor adecuado. A menudo convierten recetas aburridas en una experiencia gourmet inolvidable. Gracias a ellos los platos no quedan secos y siempre les das un sabor ligeramente diferente.

A veces, sin embargo, incluso a los cocineros expertos les ocurre que aparecen grumos en ellos. Le aconsejaremos trucos sobre cómo solucionarlo.

1. Batir bien la salsa con un batidor de mano.

Este método es especialmente útil si no tienes muchos juguetes en la salsa. De lo contrario, el resultado no será tan satisfactorio. El problema es que hay que gastar mucha energía en ello. Hay que remover la salsa muy intensamente para que desaparezcan los pequeños grumos. Bueno, en ese caso, espera que te duela mucho el brazo. También es el método de edición más largo, los otros métodos son significativamente más rápidos.

2. Mezclar la salsa

La forma más fácil y mejor es utilizar licuadora de inmersión. Con su ayuda, puedes procesar incluso salsas con muchos grumos. Se garantiza que la consistencia será completamente suave y nadie sabrá que cometió un error. Otra ventaja es que este método es rápido y se puede realizar literalmente en unos segundos. No te ensucies y el resultado será más que excelente.

Si solo buscas el sabor y consistencia de la salsa, en ese caso te ayudará mejor. cortacésped multifuncional. Éste no sólo eliminará todos los grumos, sino que al mismo tiempo quedará más esponjoso y cremoso gracias a este método de mezcla. Además, es una forma muy rápida de solucionarlo. Una pequeña desventaja es que tendrás más platos que lavar y limpiar.

3. Saltear la salsa

Siempre que no hagas una salsa muy espesa, también puedes colarla por un colador. Con este método, eliminarás de forma fiable todos los grumos e incluso podrás eliminarlos parcialmente. Puede surgir un problema con algunas recetas que incluyen, por ejemplo, trozos más grandes de champiñones en la salsa, porque ni siquiera éstos entrarían en la salsa. Este es un método un poco más sucio, porque haces un pequeño desorden a tu alrededor cuando te esfuerzas.

¿Cómo evitar la formación de grumos en la salsa?

Como en otros casos, incluso ahora es más importante preferir la formación de grumos anteriores. Aprenda a hacer la base correctamente y ya no tendrá que preocuparse más por este problema. ¿Qué se debe observar?

1. Mezclar bien

El principio fundamental a la hora de cocinar salsas es mezclarlas bien. Cuando agregue harina o almidón, tome un batidor y mezcle todo rápidamente hasta obtener una consistencia fina. Si vas a añadir adicionalmente alguna de estas dos materias primas, no olvides mezclar bien.

2. Glaseado

Otro truco es muy parecido a añadir nata a una salsa o sopa. Tome un poco en un bol o tome al menos un poco de mantequilla o aceite tibio, mézclelo con harina y haga una pasta espesa. Al agregarlo rápidamente a la sartén u olla, ya no se formarán grumos y tendrá una excelente consistencia.

CONSEJO: Si tienes harina guardada en una despensa fría, déjala enfriar un rato, de lo contrario podría aglutinarse así.

3. bola de mantequilla

Prueba también el truco de la bola de mantequilla. Mezclar la grasa con la harina, formar una bola y enrollarla en la salsa. Se le garantiza que no habrá grumos. Puedes utilizar este método para cualquier tipo de salsa. Funciona bien con nata, eneldo y queso.

Recetas probadas para salsas básicas.

1. Bešamel

La bechamel es la base de muchas salsas. Sólo necesitas darle un sabor diferente y tendrás una receta comprobada de diferentes maneras.

Materias primas:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de harina común
• 1 vaso y medio de leche
• sal
• Nuez moscada

A

Acercarse:

1) Primero derrita la mantequilla en una sartén. Vierta harina y mezcle rápidamente con un batidor. Ahora empieza a verter poco a poco la leche. Agréguelo poco a poco para lograr una consistencia cremosa.

2) Sazone la salsa con sal y nuez moscada rallada.

2. salsa de crema

Una salsa perfectamente cremosa ideal para pasta.

Materias primas:

• pan
• ¿qué?
• vinagre balsámico
• sal
• pimienta negro
• 1 cucharada de harina común
• crema

A

Acercarse:

1) Agrega harina a la sartén donde fritaste la carne y sofríela rápidamente. Condimente con sal y pimienta y agregue alcohol y vinagre.

2) Hervir completamente y verter un poco de salsa en un vaso con nata. Mézclalo para que no se forme grumos y luego viértelo nuevamente en la sartén. Deja hervir un rato y ya puedes servir.

3. Salsa de vino

Se dice que la salsa le da el sabor adecuado a la comida. Y si eliges este vino, cosecharás un gran éxito. Combina bien con ternera o caza.

Materias primas:

• una rebanada de mantequilla
• ajo
• cebolla
• una copa de vino tinto
• caldo
• algo de harina
• sal
• Pimienta negra

A

Acercarse:

1) Limpiar la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Vierta vino sobre ellos y hiérvalos poco a poco. Ahora agrega el caldo y cocina hasta que la salsa tenga una consistencia más espesa.

2) Al final espolvorear con harina y espesar. Condimente con sal y pimienta y déjelo hervir un rato.

4. Salsa para hornear

Una salsa sencilla que también servirá como base para otras salsas elaboradas. Entonces, si te sobra pan rallado después de asarlo, definitivamente úsalo.

Materias primas:

• pan con verduras, cebolla y ajo, que se horneó con la carne
• 2 cucharadas de harina
• vino para niños

A

Acercarse:

1) Puedes hacer salsa para hornear con pan elaborado con carne asada de forma natural. En ese caso, añade verduras finamente picadas a la base para que sepa mejor. Sin embargo, queda aún mejor con carne cocida en el horno. Agregue cebolla, ajo, zanahoria y perejil.

2) Cuando la carne ya esté blanda, sácala del horno. Derretir las verduras con el pan rallado y ponerlas al fuego así. Verter el vino a la base, espolvorear con harina, mezclar y hervir hasta obtener la consistencia deseada. Cuidado con el condimento, porque el pan elaborado con carne y verduras ya viene salado y condimentado.

5. Salsa holandesa

Una salsa deliciosa y lujosa, cuyo color puedes conseguir si utilizas huevos caseros de alta calidad. Sólo así tendrá el sabor y el color adecuados. Se puede utilizar con pescado, verduras guisadas o al vapor, pero también es adecuado como complemento de los tomates. Intenta prepararlo durante el fin de semana y sírvelo con huevos benedictinos.

Materias primas

• 3 yemas de huevo
• 1 dl de vino blanco de calidad
• caldo (vegetal o carne)
• 1 dl de nata montada
• parmesano
• queso Cheddar
• sal
• pimienta blanca
• Nuez moscada

A

Acercarse:

1) Calentar agua en una cacerola más amplia. En una taza, mezcle el caldo con un batidor hasta que esté espumoso. Prepara todos los ingredientes para tenerlos a mano.

2) Poner la taza en un cazo y mezclar la nata con el caldo periódicamente hasta que la mezcla empiece a espesar. ¡La mezcla de salsa no se debe hervir!

3) Agregue gradualmente vino, crema, hierbas, sal a la mezcla y mezcle hasta que la mezcla comience a volverse cremosa.

4) Agrega al final nuez moscada rallada y queso. Mezclar hasta obtener una crema suave.

5) Esta salsa se sirve inmediatamente y en un plato caliente, de lo contrario se «picará» y formará una «piel» encima.

A

También te aconsejaremos sobre las diferentes formas de espesar la salsa para que quede maravillosamente espesa y cremosa: