¡No más hongos pegajosos! Además de recetas TOP para fantásticos platos con champiñones desde el desayuno hasta la cena.

Una tarrina de champiñones siempre es una buena base para preparar un plato sabroso. Te aconsejaremos cómo convertir estas setas, disponibles todo el año, en excelentes platos, desde un desayuno rápido hasta un abundante almuerzo o una deliciosa cena, y también te diremos si es necesario lavar las setas, y cómo prepararlos para que no queden demasiado cocidos y pegajosos.

9 recetas probadas para deliciosos platos de champiñones

1. Huevo frito con champiñones

son realmente rápidos y fáciles. Empecemos por un rico desayuno, que por supuesto también puedes preparar para la cena.

Para dos porciones necesitarás:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 6 champiñones medianos
• 6 huevos
• sal, pimienta negra molida
• una cucharada de perejil

Acercarse:

1) Cortar las setas en rodajas finas, batir los huevos en un bol con una pizca generosa de sal y pimienta negra recién molida.

2) Calentar la mantequilla en una sartén grande, añadir las rodajas de champiñones, salpimentarlas ligeramente y sofreír hasta que estén doradas. Luego añade los huevos y mezcla el arroz frito y reserva según prefieras un arroz frito más tierno o más seco.

3) Mezcle el perejil picado con el pan frito y sirva con pan fresco o sobre una tostada.

2. Sabrosa crema de champiñones

Y otra inspiración para el desayuno: esta vez en forma de una deliciosa pasta para untar de champiñones asados ​​y queso azul.

Puedes encontrar todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado en la receta:

¿Es necesario lavar los champiñones?

La respuesta es clara. ¡Sí! Los hongos crecen en el suelo (sustrato más subhongo), por lo que a menudo puedes ver trozos de tierra en ellos incluso después de traerlos de la tienda. Por eso es una buena idea lavarlos antes de empezar a trabajar con ellos. Dado que los hongos reaccionan al agua como una esponja, se deben seguir dos reglas:

– lavar los champiñones justo antes de utilizarlos en la receta

– sumergirlos en agua tibia, mezclarlos con la mano y sacarlos inmediatamente del baño María. Verter sobre papel o paño de cocina y secar.

El agua tibia estancada es más eficaz para eliminar la suciedad de la superficie del hongo que el agua corriente fría. Para no mantener los champiñones en el agua por mucho tiempo, utiliza un recipiente con agua tibia en el que colocas un colador y viertes los champiñones en él. Esto te permitirá sacarlos todos del agua de una vez y al instante.

3. Sabrosa pasta con champiñones

Una comida rápida y satisfactoria para el almuerzo o la cena. Prepara la pasta que tienes en casa con espinacas, tocino y champiñones. Puedes encontrar todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado en una breve receta en vídeo (fuente: Veronika Palarcová):

4. Filete tierno en una deliciosa salsa

Rebanadas de lomo de cerdo preparadas de forma natural en una sabrosa salsa de cebolla con champiñones. Domingo ambos como cosidos!

Puedes encontrar todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado en la receta:

5. Strogonoff

¿Quién podría resistirse a trozos de ternera en una sabrosa salsa de crema con champiñones y pepinillos?

Puedes encontrar todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado en la receta:

6. Sopa de champiñones

Nada mejor que una buena sopa cremosa. Esta sopa espesa de champiñones es sin duda una de las más sabrosas.

Puedes encontrar todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado en la receta:

Cómo preparar champiñones para que no se cocinen demasiado

Al cocinar champiñones, a menudo sucede que quedan pegajosos y demasiado cocidos. ¿Cómo consiguen en los restaurantes que sus setas queden estupendamente fritas y firmes? ¡Simplemente! No los cocinan, sólo los fríen. Como esto:

1) Cortar los champiñones más grandes en rodajas, cortar los champiñones más pequeños por la mitad.

2) Ponga aproximadamente una cucharada de aceite en una sartén, caliéntela y agregue suficientes champiñones para cubrir el fondo de la sartén. Si se colocan uno por uno, la parte superior comenzará a humear y permanecerá pegajosa. Añade una pizca de sal, pimienta y, por ejemplo, tomillo fresco o seco.

3) Freír los champiñones por un lado hasta que estén dorados. Durante este proceso, el líquido liberado de los champiñones se evapora inmediatamente y los champiñones no empiezan a cocinarse en su propio jugo. Darles la vuelta y freírlos también por el otro lado.

4) Antes de finalizar, puedes agregarles una cucharadita de mantequilla, y cuando se derrita, saca los champiñones de la sartén y repite este proceso con el resto de los champiñones cortados en rodajas.

Ahora puede agregar champiñones fritos de esta manera a una salsa, sopa ya cocida (no hirviendo) o como decoración para pizza o tostadas calientes.

7. Ñoquis caseros con champiñones

Mini empanadillas de patata con champiñones al ajillo. ¡Nada más y nada menos!

Puedes encontrar todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado en la receta:

8. Tortitas de patata rellenas de champiñones

Masa de patatas germinadas y relleno rápido de champiñones fritos en un plato fantástico que se sirve con crema agria. Cena en ayunas y sin carne.

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9. Tortitas saladas con relleno de champiñones

Champiñones, espinacas y queso feta salado como relleno para suaves tortitas caseras.

Puedes encontrar todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado en la receta:

Si nuestras especialidades de champiñones le dan ganas de probar platos aromáticos de champiñones, aquí tiene algunas recetas rápidas más para preparar fantásticas sopas de champiñones secos: