Para algunos, la tarta de manzana es la mejor tarta del mundo porque su textura y sabor son realmente buenos. Yo también soy un gran admirador de este pastel y lo tomo cada vez que tengo la oportunidad. La versión real sabe incluso mejor que la versión clásica gracias a este único ingrediente.

Solía ​​comer tarta de manzana sólo cuando la compraba en una pastelería o cafetería. Pero como conozco esta receta suelo hacerla yo misma y queda mucho mejor. Este efecto es causado por un solo ingrediente que se agrega al relleno de manzana. Todo es cuestión de la gelatina, en mi caso elijo la de sabor limón. Esto es lo que le da al conjunto frescura y un sabor más interesante.

Receta de tarta de manzana real

Ingredientes para bizcocho:

  • 3 huevos enteros,
  • 50 g de azúcar fina,
  • 2 cucharadas colmadas de harina de trigo,
  • 1 cucharada de fécula de patata,
  • una cucharadita de levadura en polvo,
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla.

Ingredientes para relleno de manzana:

  • 700 g de manzanas,
  • 2 gelatina de limón,
  • 4 cucharadas de azúcar fina.

Ingredientes para la masa de crema:

  • 300 ml de nata al 36%,
  • 30 g de gelatina,
  • 50 ml de agua hirviendo,
  • 2 cucharadas de azúcar glass.

Aparte de eso:

  • 100 gramos de chocolate con leche.

Método de preparación:

  1. Separar las yemas de las claras. Colóquelos en un bol grande, agregue el azúcar y el azúcar de vainilla y bata hasta que quede suave.
  2. Luego agregue poco a poco las yemas de huevo, la harina de trigo tamizada por un colador, la fécula de patata y la levadura en polvo. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén combinados.
  3. Vierte la masa preparada en un molde forrado con papel de horno. Coloca el molde con la mezcla en el horno calentado a 170 °C y hornea por 30 minutos aproximadamente. Luego sácalo y déjalo enfriar.
  4. Enjuagar las manzanas, pelarlas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Córtelos en trozos más pequeños y póngalos en la olla. Verter 250 ml de agua sobre la fruta y llevar a ebullición.
  5. Agrega la gelatina y el azúcar a las manzanas, revuelve bien hasta que se disuelva y reserva para que cuaje un poco.
  6. Unte la mezcla de manzana preparada sobre el bizcocho horneado y reserve para que cuaje.
  7. Coloque la gelatina en un bol y cubra con agua hirviendo, mezcle bien. Luego suaviza la mezcla tibia con una cucharada de nata. Agrega poco a poco el resto de la nata y sigue mezclando. Finalmente, espolvorea azúcar glass y vuelve a mezclar.
  8. Transfiera la mezcla de crema preparada a las manzanas para untar y alise con una cuchara.
  9. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante unas 6 horas para que se endurezca. Después de retirar, decorar la parte superior con chocolate rallado.

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