¿Te comprometiste en el nuevo año a cuidar tu dieta? No tienes que hacerlo para bajar de peso, hazlo por tu salud. Empiece por sustituir las patatas, el arroz, la pasta y las albóndigas por guarniciones más modernas y saludables.
arroz natural
Es un error pensar que incluso el arroz blanco es adecuado para hacer dieta. De hecho, ni siquiera contiene una pizca de nutrientes y se parece un poco más a una versión saludable de las patatas.
En su lugar, aprende a preparar su versión natural, que tiene un color marrón. Contiene muchas más sustancias minerales y fibras. Al mismo tiempo, mejorará tu digestión, además de complementarte con los nutrientes necesarios. No lo cocines como el arroz clásico, sino como la pasta. Tiene un tiempo de preparación mayor, debes condimentarlo un poco más fuerte y escurrirlo después de cocinarlo.
Alforfón
Si buscas un acompañamiento ideal para celíacos, prueba el trigo sarraceno. No contiene gluten, sino que contiene suficientes proteínas y minerales que nos ayudan a absorber la vitamina C.
Para algunos, puede tener un sabor muy distintivo al que tienen que acostumbrarse. Sin embargo, basta con condimentarlo con una mezcla de sopa sin glutamina e inmediatamente se convertirá en tu favorito. Hervir el trigo sarraceno en el caldo. Déjalo hervir, déjalo hervir cinco minutos y apaga el fuego. Luego, envuelve la olla en una toalla grande o simplemente déjala en la estufa y deja que se absorba toda el agua.
Quinoa
La ventaja de la quiona es que tiene usos versátiles. Puedes prepararlo como guarnición salada o dulce. Aparece periódicamente en los rankings de los alimentos más saludables del mundo. Tiene mucha fibra y aminoácidos. También es apto para dietas, porque tiene un mínimo de calorías y suficiente proteína.
Prepara de manera muy sencilla, cuando midas el doble de agua, echa la quinua, pruébala y cocina por 20 minutos. Luego déjalo reposar un rato y ya puedes servir. Suelen mezclarlo con diferentes tipos de verduras.
Bulgur
Mucha gente no sabe que el bulgur es básicamente un producto semiacabado. Se prepara con trigo, que se hierve y luego se parte en trozos pequeños. Debido a esto, su tiempo de cocción es muy corto. Puedes prepararlo de varias formas.
Los dos primeros son muy sencillos, porque o lo cubres con agua caliente, lo sazonas con especias y sal y lo dejas reposar así, o lo hierves un rato con esta misma mezcla.
Pero también queda muy bueno como risotto de verduras. Haga una base de cebolla, sobre la cual fríe varios tipos de verduras cortadas en cubitos, luego agregue dos cucharadas de puré, bulgur, cocine a fuego lento un rato y cubra con agua. Cocine hasta que esté completamente suave y sirva con carne asada.
Hace calor
Este complemento es ideal para quienes tienen problemas de digestión. Les ayuda a procesar toda la comida, no los hinchará y ni siquiera sentirás el estómago pesado.
Puedes preparar el pan de la misma forma que el arroz. Hacer una base de cebolla, verterla sobre el pescado, sofreír y cubrir con el doble de agua. Puedes condimentarlo con sal, pimienta, albahaca o mejorana.
cuscús
Fácilmente podríamos llamarlo el equivalente moderno de la pasta. El cuscús se elabora con harina de avena o sémola a la que se le añade agua. A partir de la mezcla resultante se forman bolitas. Su gran ventaja es la fácil digestión. También tiene un alto contenido en ácidos grasos omega y la importante vitamina E.
Su preparación vuelve a ser muy sencilla. Coloca una taza de cuscús en un recipiente grande y cúbrelo con dos tazas de agua hirviendo. Desmenuza la mitad del caldo, sazona y tapa con un plato. Poco antes de terminar, poner encima trozos de mantequilla derretida y luego mezclar todo con un tenedor.
También puedes prepararlo frío de la misma forma. Luego llénala con agua fría, agrega jugo de limón para un mejor sabor y también puedes mezclarla con verduras.
puré de apio
Tienes que acostumbrarte al sabor del apio, pero una vez que te guste se convertirá en tu favorito. Límpiala, córtala en cubos más pequeños y prepara la base de cebolla. Luego asa estos tubérculos durante mucho tiempo y añade un poco de tomillo fresco. Si es necesario, añade un poco más de aceite de oliva. Cuando ya esté medio cocido le echamos agua por encima y terminamos. Luego licúa el puré hasta que quede suave y sirve con el plato principal.
El apio es muy saludable, mejora la potencia, drena y ayuda a perder peso.
gachas de legumbres
No es necesario preparar solo sopas con legumbres. También son excelentes las gachas de avena, que combinan bien con carnes asadas, pero también con albóndigas. Hervirlas en un poco de agua, sazonar, añadir una rodaja de mantequilla y mezclar bien.
Excelentes son las lentejas o los guisantes, que no se cuecen tanto tiempo y saben muy bien. Su ventaja indiscutible es la gran cantidad de fibras.
ensalada de verduras
Además de todas las guarniciones, no podemos olvidar una de las más dietéticas, es decir, la ensalada de verduras. Hazlo de tus tipos favoritos y condiméntalo siempre con aceite de oliva, que ayuda a que todas las vitaminas sean absorbidas por el cuerpo.
Salud del arroz salvaje
Cualquiera que tenga al menos una idea de una dieta saludable sabe que el arroz integral natural es mucho más saludable que cualquier arroz blanco. El arroz negro salvaje, sin embargo, representa la superestructura anterior.
