No subestimes el cuidado de una tabla de cortar de madera: solo requiere un poco y te durará años.

Si no sabías que también debes cuidar una tabla de cortar de madera (además de lavarla), estaremos encantados de asesorarte sobre cómo…

CONSEJO: Te ayudaremos a decidir legalmente entre dos tipos de placas.

Una tabla de cortar de madera es una parte integral de casi todas las cocinas. Con el cuidado adecuado, una tabla de este tipo durará muchos años. Sin embargo, es necesario evitar errores comunes que muchos cometen y arruinan sus tablas de cortar.

¿Cómo cuidar una tabla de cortar de madera?

Si una tabla de madera pudiera hablar, seguramente estaría encantada de contarle algunos principios fundamentales sobre el mantenimiento adecuado.

1. Limpieza suave de la tabla después de cada uso.

Este ayudante de cocina debe limpiarse después de cada uso. Esto lo hacemos enjuagando la tabla con agua tibia y jabón suave.

Se recomienda evitar el agua demasiado caliente, que podría provocar el secado y posterior agrietamiento de la madera. Además, los cepillos de alambre demasiado ásperos no son adecuados, ya que pueden dañar fácilmente la superficie de la madera.

Luego dejamos que la tabla se seque libremente y nos aseguramos siempre de que esté en posición vertical. Esto es importante para permitir el flujo de aire y eliminar el exceso de humedad de la tabla. Colocando el tablero por su borde más estrecho dejamos que el tablero se seque lo más rápido y uniformemente posible.

2. La tabla de cortar de madera no debe lavarse en el lavavajillas.

¿Sueles lavar tu tabla de cortar de madera con otros platos en el lavavajillas? Entonces estás cometiendo un gran error. La humedad y el calor en el lavavajillas pueden dañar la madera y provocar diversas deformaciones del tablero. También es uno de los errores más comunes que comete la gente cuando se trata de tablas de cortar de madera.

3. No olvides desinfectar la tabla de cortar de madera.

También es importante la desinfección con una tabla de madera. A menudo lo utilizamos para cortar carne, verduras, frutas, queso y muchos otros alimentos, por lo que es necesario mantener esta herramienta realmente limpia.

CONSEJO: Lo ideal es reservar una tabla aparte para cortar carne, sobre todo para cortar verduras o frutas y similares.

Por ejemplo, para la desinfección es adecuada una solución de vinagre con agua o jugo de limón. Estos desinfectantes naturales ayudarán a eliminar los olores y matar las bacterias.

También podemos utilizar sal. Una pasta hecha con sal y un poco de agua es un limpiador excelente y económico. Cepille la superficie del tablero con esta pasta, «masajee» la pasta con una esponja para platos y luego enjuague bien. Algunas amas de casa no dejan que suceda este truco: espolvorean el plato con un poco de sal y lo frotan bien con medio limón cortado. El tablero debe quedar como nuevo y además inodoro.

Otra opción es utilizar una solución de bicarbonato de sodio. Creamos una pasta más espesa a partir de soda y un poco de agua y frotamos suavemente con ella la superficie de la tabla de madera. Luego enjuague bien con agua tibia.

4. Trate el tablero con aceite.

¿Sabías que la vida útil de una tabla de cortar se puede prolongar con un tratamiento regular con aceite?

Para ello se utilizan aceites minerales de alta calidad, aptos para el contacto con alimentos. Simplemente aplicamos el aceite con un paño y lo repartimos uniformemente por la superficie del tablero. Luego déjalo actuar durante unas 12 horas (o según recomendación del fabricante) y limpia el exceso de aceite.

Algunos expertos recomiendan aplicar una fina capa de cera de abejas al tablero para una mejor protección.

Se recomienda repetir este procedimiento al menos 1-2 veces al mes, dependiendo de la frecuencia con la que utilicemos el tablero, o según los signos de secado de la madera.

5. Almacenamiento de la tabla de cortar

La tabla de cortar también debe almacenarse correctamente. Definitivamente debe estar en un lugar seco para evitar que se moje y se enmohezca. Tampoco debe exponerse a la luz solar directa, lo que podría provocar un secado excesivo de la madera.

6. ¿Qué tal los rayones en una tabla de cortar de madera?

A veces, cuando se utiliza el tablero, aparecen varias ranuras y rayones. En este caso puede resultar útil un lijado suave con papel de lija y un posterior engrasado de la tabla.

El eterno dilema: ¿Es mejor una tabla de plástico o de madera?

Si bien antes las tablas de madera eran la única opción, hoy en día también podemos elegir entre las de plástico. Sin embargo, la madera siempre tendrá algo encima. Con el cuidado adecuado, las tablas de cortar de madera son prácticamente indestructibles. Como alternativa, se pueden lijar los arañazos y las muescas y «rejuvenecer» la placa una y otra vez con aceite mineral. Además, las tablas de madera son menos resbaladizas que las superficies de plástico.

Se recomienda sustituir el tablero de plástico una vez al año, como máximo cada dos. El plástico no se puede reparar tan fácilmente, por lo que una placa de este tipo simplemente debe reemplazarse por una pieza nueva después de un desgaste significativo.

Sin embargo, los tableros de plástico también tienen sus ventajas. Uno de ellos es el precio, ya que se pueden comprar más baratos que los de madera. Otra gran ventaja es que se pueden lavar en el lavavajillas.

La decisión depende de cada uno de nosotros, pero parece que las tablas de madera simplemente siempre tendrán un mayor encanto y darán a la cocina una sensación de calidez y hogar.

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