No tires las cáscaras de sandía a la basura: úsalas en su lugar para hacer esta delicia enlatada.
Te aconsejaremos cómo refrescarte en los días calurosos con sandía a la plancha y cómo aprovechar las pieles sobrantes. Así es la cocina del futuro, casi sin desperdicio.
Elige siempre el melón más jugoso
A veces nos llevamos una decepción en casa al abrir un melón, ya que aún no está maduro y carece de sabor dulce. Para evitar tal situación, mire nuestro breve video con consejos sobre cómo elegir la sandía más madura (fuente: dobruchut.sk):
Melón a la parrilla
Eso lo sabemos en batidos o en ensaladas de verano. Sin embargo, últimamente se han vuelto populares también en forma asada, por lo que su consistencia recuerda un poco a la carne. La preparación es sencilla.
Los chefs creativos sirven melones a la parrilla. Las rodajas de melón se asan a la plancha o se saltean a la plancha o en una sartén (en este caso en un poco de aceite) durante un minuto por cada lado. La menta fresca va bien con él. Alternativamente, puedes salar ligeramente la sandía frita y servirla, por ejemplo, con galletas saladas. Endulzado con azúcar o miel, sabe bien con helado de frutas.
Cómo preparar chutney de sandía
No arroje la corteza pelada a la basura ni al abono. Recientemente, muchos chefs han empezado a utilizar la cáscara de melón para hacer chutney agridulce, que es popular especialmente en los estados del sur de EE. UU. Pruebe usted mismo este manjar único. Aquí está la receta:
Chutney elaborado con cáscaras de sandía
Nosotros necesitamos:
- cáscaras de un melón de tamaño mediano
- pizca de sal
- 1 cucharadita de canela
- Trozo de 3 cm de jengibre fresco
- 3-5 dientes enteros
- 1 limón (jugo)
- 50 gramos de azúcar
- 20 ml de vinagre de vino blanco
Acercarse:
1) Utilice un pelador de verduras o un cuchillo pequeño y afilado para cortar y utilice sólo las partes de color verde claro de la piel, que cortará en cubos.
Importante: Deje aproximadamente un centímetro de pulpa roja.
2) Dejar reposar las pieles cortadas durante la noche en el frigorífico. Al día siguiente, ponlas en un colador, enjuágalas brevemente con agua fría y déjalas escurrir.
3) Poner las cáscaras en una olla y cubrirlas con agua hasta que queden sumergidas. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
4) Calentar sal, canela, un poco de jengibre, clavo, limón, azúcar, vinagre con 250 ml de agua. Llevar a ebullición a fuego alto durante unos cinco minutos, luego reducir el fuego y agregar la cáscara de melón escurrida.
5) Luego cocine a fuego lento durante 45 a 60 minutos hasta que la piel se vea glaseada. Vierta la mezcla caliente hirviendo en un vaso, ciérrelo inmediatamente y déjelo enfriar boca abajo.
CONSEJO: El chutney de melón combina bien con carnes al horno o a la parrilla, pero también como aderezo para ensaladas o sobre tostadas con queso crema. ¡Es un manjar!
Si te gusta experimentar con las delicias tradicionales, la calabaza roja es el trampolín perfecto para descubrir nuevos sabores y divertirte un poco en la cocina.
Fuente: BLC
