No necesitas ninguna habilidad especial de jardinería para cultivar algunas plantas frescas en el invierno.
Y es más: no tendrás que esperar largas semanas para que las semillas germinen y cuidar la planta durante meses. Simplemente ponga la parte correctamente cortada en un recipiente con agua.
Cortar la lechuga aproximadamente 5 cm por encima de la parte inferior para no romperla. Poner la parte cortada de la ensalada en un vaso con poco más de un centímetro de agua. Coloque el recipiente con la ensalada en un lugar donde tenga suficiente luz (por ejemplo, el alféizar de una ventana). Barra el agua todos los días. En menos de una semana, empezarán a crecer nuevas hojas desde el medio y aparecerán raíces en la parte inferior. Luego puedes plantar la planta en el suelo y tan pronto como las hojas crezcan hasta aproximadamente 15 cm, puedes comenzar a regar.
También puedes utilizar la parte inferior de col china o lechuga romana para que vuelvan a brotar.
Corta el apio de manera que queden intactos unos 5 cm de la parte superior (donde crecieron las hojas). Coloque esta porción en un recipiente amplio con agua. Coloca el bol en un lugar bien iluminado y vierte en él aproximadamente 1 cm de agua. Mezcle el agua regularmente, a más tardar cada dos días. Las primeras hojas brotarán en aproximadamente una semana. Luego puedes plantar apio en tierra o arena húmeda o perlita.
Detrás de la ventana también puedes acelerar el pelo de zanahoria.
Con mucho cuidado, pronto tendrás hojas de apio que podrás utilizar para decorar y añadir sabor a sopas, ensaladas o pastas para untar. Por supuesto, la papa no volverá a crecer como lo hizo cuando la compró o la cultivó. Pero incluso esa prenda verde que se consigue fácilmente es más que bienvenida cuando hace mucho frío afuera.
Al igual que el apio, puedes cultivar zanahorias, perejil o rábano blanco japonés (daikon) a partir de las sobras que, de otro modo, acabarían en abono o residuos biológicos, en el mejor de los casos, o en la basura, en el peor.
