¿No tuviste tiempo para hornear las galletas de jengibre? Con estas recetas las tendrás blandas en poco tiempo

Tres recetas probadas de galletas de jengibre y, a lo largo de los años, consejos comprobados sobre cómo hornearlas y almacenarlas adecuadamente.

Las tartas dulces más importantes durante la Navidad son.

Sin embargo, requieren tiempo y se hornean con antelación. Además, para las fiestas tienen tiempo de ablandarse y están listos para picar.

Si aún no has tenido tiempo de hornearlos, te ofrecemos algunas recetas y trucos de última hora que te ayudarán a tener un pan de jengibre maravillosamente suave.

Pan de jengibre con bicarbonato de sodio

Materias primas: 250 gramos de mantequilla blanda, 150 gramos de miel, 150 gramos de azúcar en polvo, 2 huevos, 600 gramos de harina común, especias de pan de jengibre al gusto, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 decilitro de agua, 1 huevo para pintar

Procedimiento: Corta la mantequilla en trozos pequeños. Mezcle harina y miel. Mezclar los huevos junto con el azúcar y verter sobre la base de mantequilla. Mezcla todo bien, espolvorea bicarbonato de sodio y cualquier cantidad de especias al gusto. Volver a trabajar bien la masa y comprobar si tiene buena consistencia. Si queda demasiado seca y espesa, agregue agua gradualmente hasta lograr la calidad de masa deseada.

Mételo en el frigorífico durante una hora y prepara los moldes mientras tanto. Luego extiéndalo, corte los panes de jengibre y colóquelos sobre papel vegetal. Hornear en el horno a 180 grados durante un máximo de diez minutos y luego pintarlas con huevo batido mientras aún estén calientes.

Hermoso pan de jengibre oscuro con cacao.

Materias primas: 600 gramos de harina común, 2 cucharadas de cacao, 150 gramos de azúcar glass, 150 gramos de mantequilla, 5 cucharadas de miel, 3 huevos, una mezcla de especias dulces, un poco de levadura en polvo, 1 huevo para pintar

Procedimiento: Pon todos los ingredientes en un recipiente. Huevos Batir los huevos en un bol y añadirlos a la mezcla suelta. Rallar la mantequilla en trozos grandes para que se incorpore mejor a la harina. Ahora empieza a trabajar en la carretera. Se le añade cacao para que las tortas tengan un mejor color. Durante la preparación, la sustancia quedará un poco pegajosa. Sin embargo, no le agregues más harina, porque esto haría que el pan de jengibre se endureciera más tarde.

Cuando esté listo dejar endurecer un rato, extender y cortar el pan de jengibre. Hornéalos a 200 grados durante cinco minutos. Si no quieres decorarlas, úntalas con huevo. Mientras hagas el glaseado, usa solo claras de huevo, que mezclas con azúcar glass y jugo de limón. Los colores ya preparados que compras en la tienda facilitan la decoración.

Pan de jengibre preparado al vapor

Materias primas: 600 gramos de harina común, 200 gramos de azúcar, 4 cucharadas de miel, 1 cucharada de leche, 100 gramos de mantequilla, 2 huevos, especias para pan de jengibre, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Procedimiento: Esta masa se elabora de forma muy parecida a las rodajas de miel. Pon agua en la olla y coloca un recipiente de metal encima. Vierta azúcar, miel, leche, mantequilla y mezcle de esta manera al vapor hasta que todo se disuelva y forme una mezcla uniforme. Luego agrega los huevos y bate hasta que espese un poco. Mezclar todos los ingredientes sueltos y pesar exactamente la mitad. Mezclar uno directamente con la masa al vapor, verter el otro en un recipiente. Agrega la masa aún caliente y procesa todo.

Equilibre el plato terminado y hornee el pan de jengibre durante ocho minutos a 160 grados. Si los ingredientes están parcialmente precocidos al vapor, puedes hornearlos a una temperatura más baja.

Presta atención al tiempo de horneado.

Uno de los problemas del metal duro con miel es el procedimiento de horneado incorrecto. Si las dejas en el horno durante mucho tiempo, perderán su agradable y suave consistencia. Hornéalas durante un máximo de diez minutos, idealmente solo ocho. Cada uno debe ajustarlo exactamente según su horno y también según el tamaño del pan de jengibre cortado.

Trucos para mantener la melaza suave

– poner un trozo de manzana en el recipiente con las tortas, que retendrá la humedad. Tenga cuidado de no tener moho. Es mejor molerlo periódicamente para que esté siempre fresco.

– Si vas a servir pan de jengibre sólo a adultos, puedes espolvorearlos con ron. No sólo retendrá la humedad, sino que también les dará un mejor sabor y aroma.

– tenga cuidado con la miel que usa al hornear. Las imitaciones baratas llenas de azúcar pueden hacer que las galletas queden muy duras a pesar de todos los trucos.

– verter ron mezclado con agua o ponche en el fondo del recipiente. Ponle las rejillas y pon allí el pan de jengibre. El líquido aún se evaporará y por eso seguirán húmedos.

– Si ninguno de los trucos te ayuda, utiliza uno más poco antes de servir. Pon una bandeja de horno con agua en el fondo del horno y extiende las tartas sobre las rejillas. Gracias al vapor se ablandan y puedes amasarlos y comerlos.

– Debes pintarlos con huevo sólo después de que hayan terminado de hornearse. No tienes de qué preocuparte, es sólo una fina capa, que también será tratada con calor. Entonces no sólo quedarán más suaves, sino también bellamente brillantes.

– Al igual que una manzana, funciona con pan de jengibre y pan. Cuando ya esté un poco seco amasarlo fresco.

Consejos de un fabricante de miel profesional.

Hablamos con la mielera profesional Andrea Hiklova sobre de dónde saca la inspiración para una decoración bonita y qué necesitamos para preparar unas buenas melazas.