Descubre el encanto de la cocina casera con nuestra receta de ñoquis. Esta pasta italiana es fácil de preparar y es una excelente opción para un almuerzo o cena rápido y sabroso. ¡Prepara ñoquis con una salsa tradicional o simplemente disfrútalos con mantequilla y parmesano!
Puedes encontrar ñoquis preparados en todos los supermercados, pero los ñoquis caseros tienen un sabor inconfundible. Puedes servirlos con tu salsa favorita, pero también quedan maravillosos solo con mantequilla derretida y queso parmesano. Los ñoquis (pronunciado ňoki]están inherentemente asociados con la cocina italiana y se pueden servir con varios tipos de salsas, desde salsas ligeras de tomate hasta abundantes cremosas o de queso. Los ñoquis también son excelentes simplemente rociados con mantequilla derretida y espolvoreados con queso parmesano, «patatas, harina, huevos y sal, pero la receta es ligeramente diferente. Una de las ventajas es su rápida preparación: están listos en máximo 5 minutos. También puedes utilizarlos como relleno con quesos o verduras locales, que dan a la comida un carácter especial.
Empanadillas de patata caseras (ñoquis)
Preparación: 60 minutos
- 1 kg de patatas tipo C para cocinar
- 250-300 g de harina común
- 1 huevo
- sal
Preparación:
- Lavar bien las patatas, ponerlas en una olla con agua fría, incluso con la piel. Cocine hasta que estén suaves por aproximadamente 30 minutos, el tiempo exacto de cocción depende del tamaño de las papas. Para probar, pinche una papa con un tenedor; si los dientes penetran fácilmente hasta el centro, estarán listas.
- Pela las patatas mientras aún estén calientes y pásalas por un machacador de patatas a un bol (idealmente dos veces). Luego déjalos enfriar.
- Pon agua hirviendo en una olla grande.
- Añade a las patatas 200 g de harina, una pizca de sal y un huevo batido. Trabaja la mezcla hasta obtener una masa suave, agregando más harina según sea necesario, pero cuanto menos uses, mejor. Trabaja rápido: amasar durante mucho tiempo no hace la masa bien y los ñoquis pueden quedar demasiado duros.
- Forme bolitas del tamaño de un dedo con la masa sobre una tabla enharinada.
- Cortar los rollitos en trozos iguales y presionar ligeramente con un tenedor.
- Vierta los ñoquis en agua hirviendo con sal y cocine por aproximadamente 5 minutos hasta que floten.
- Retíralas del agua con una espumadera, déjalas escurrir y sirve.
