¡Nunca volverá a quedar así! Sólo los chefs experimentados saben qué hacer. Prepara la mejor bola de masa casera al vapor y recuerda este TRUCO
¿La bola de masa al vapor siempre se pega a la vaporera? ¡A partir de ahora esto no te volverá a pasar nunca más! Vea lo que se necesita para hacer:
La guarnición casera es muy popular y siempre acompaña perfectamente salsas, gulash, carnes salteadas o guisadas y crea una combinación ingeniosa con carne asada y col agria. Aunque hoy en día podemos comprarlo cómodamente en una tienda o panadería local, en casa sigue siendo un poquito mejor. Además, su preparación no es nada complicada.
Si hoy vas a servir gulash, la bola de masa casera será tu mejor acompañante. Te ofrecemos una estupenda receta de bola de masa casera al vapor y además te aconsejaremos un ingenioso truco, gracias al cual nunca más se pegará a la vaporera.
Receta de la mejor bola de masa casera al vapor
Una estupenda bola de masa esponjosa que incluso un principiante puede preparar. Prueba nuestra receta paso a paso.
Materias primas:
- 21 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharada de harina semigruesa
- 125 ml de leche tibia
- 125 ml de agua tibia
- 500 g de harina semigruesa
- 1 huevo
- 1 cucharada
- 3 cucharadas de aceite
A
Todavía necesitamos:
- aceite o mantequilla derretida para frotar
A
Procedimiento:
1) Triturar la levadura en un poco de leche tibia, añadir una cucharada de azúcar granulada, una cucharada de harina y dejar reposar la levadura en un lugar cálido.
2) Tamizar la harina en un bol grande y añadir sal.
3) A continuación, añade el huevo, el aceite, el exceso de leche y el agua tibia. Haremos una masa uniforme.
4) Forme una hogaza con la masa, espolvoree con harina, cubra con una toalla limpia y seca y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 60 minutos. La duración de la fermentación depende de la temperatura de la habitación y del alimento.
5) Voltear la masa cocida sobre una tabla enharinada.
6) Dale forma de bola de masa a la masa. Podemos dividirlo en partes más pequeñas, dependiendo del tamaño de la maceta. Deje que las albóndigas con forma crezcan durante otros 10-15 minutos.
7) Hervir agua en una olla, agregar vapor y colocar un cuadrado de papel de horno. Gracias a ello, la bola de masa nunca se pegará y mantendrá su forma. Además, el agua burbujeante no llega a la bola de masa a través del papel y, por tanto, no absorbe el agua. Las salpicaduras de agua pueden hacer que la bola de masa suba más rápido, así que gracias a este truco quedará absolutamente perfecta.
8) Coloque la bola de masa sobre papel, cubra con una tapa y cocine al vapor durante 15-20 minutos. No abrimos la tapa.
9) Perforar la bola de masa al vapor con una brocheta y cubrir con una fina capa de aceite.
10) Buen gusto.
Mira la preparación de empanadilla casera en nuestra galería:
Además de la receta probada, es bueno seguir algunas reglas para que siempre puedas hacer bolas de masa.
Trucos probados para preparar bolas de masa caseras
1) Sigue la cantidad indicada en la receta y no improvises. Trabaja suavemente la masa y deja que leude. Si quieres que la bola de masa quede muy esponjosa, no añadas un huevo a la masa. La oveja quedará más fina y suave.
2) Sacar los ingredientes de la masa con suficiente antelación para que alcancen la misma temperatura ambiente.
3) Prepara siempre solo la cantidad de masa que te cabe en la vaporera, porque la masa aún está funcionando, si haces todas las bolas de masa a la vez te quedarán demasiado ácidas.
4) Para cocinar al vapor o al horno, elige la olla más grande posible y ten cuidado de no poner demasiada agua en ella, de lo contrario alcanzará la bola de masa y subirá.
5) Para evitar que la bola de masa se pegue a la vaporera, frótela con aceite antes de cada tanda o coloque un cuadrado recortado de papel de horno sobre la vaporera. Así estarás seguro de que la bola de masa nunca se te pegará. Si no tienes en casa, frota la vaporera con aceite o mantequilla derretida antes de cada cocción. Una capa realmente muy fina es suficiente.
6) Cocer la bola de masa al vapor durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño.
7) Nunca abra la tapa durante la cocción al vapor.
8) Al abrir la tapa, tenga siempre cuidado de no dejar caer ni una gota de vapor sobre la bola de masa. Entonces las albóndigas esponjosas vendrán a rescatarte
9) Inmediatamente después de abrir el panecillo al vapor, sácalo y pinchalo rápidamente con un tenedor o un palillo para que el vapor se escape y no se amontonen. Este es un paso muy importante que garantiza siempre un resultado perfecto. De esta forma, los bollos no perderán su volumen y quedarán maravillosamente esponjosos y sin grietas.
10) Cubra la bola de masa al vapor aún caliente con una fina capa de aceite o mantequilla. Quedarán brillantes y suaves.
Nuestra tradición más popular es la bola de masa madre, pero también puedes preparar patatas, Karlovy Vary y Bajje núa žemečová. ¿Y para qué les sirves? Inspírate:
