¿Nutri-Score realmente ayuda? Riesgos potenciales para la salud del corazón y el peso.
El sistema Nutri-Score tenía como objetivo facilitar la selección de productos alimenticios más saludables en las tiendas. Desafortunadamente, los símbolos marcados en los envases pueden ser muy controvertidos, porque los alimentos procesados en muchos casos reciben una mejor calificación que una manzana o un jugo de fruta. ¿Vale la pena utilizar la escala Nutri-Score?
Confiabilidad de Nutri-Score
El sistema Nutri-Score fue creado para proporcionar información sobre el valor nutricional de los alimentos y bebidas de una manera visualmente accesible. Clasifica los productos en 5 categorías marcadas con letras y colores, desde A (verde oscuro, la más alta calidad) hasta E (naranja oscuro, la más baja calidad).
Sin embargo, a primera vista en la tienda, estas marcas no son ciertas. Los productos marcados con la letra A y considerados recomendados incluyen alimentos altamente procesados, como la pizza congelada o los cereales de desayuno endulzados.
Una bebida de cola con ingredientes artificiales recibió una B, mientras que el jugo de manzana naturalmente turbio recibió una D o E. Fresco es una B, el salmón ahumado es una D y E, aunque es una de las grasas más saludables.
Para mejorar la confiabilidad de la escala, se introdujo un nuevo algoritmo a principios de este año, pero las calificaciones actuales no aparecerán en los productos hasta finales de 2025.
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El nuevo sistema Nutri-Score y la salud del corazón
Las enfermedades cardiovasculares siguen siendo la principal causa de muerte en Polonia y Europa. Se estima que alrededor de un tercio de estos casos están relacionados con una mala alimentación, por lo que es sumamente importante brindar información precisa sobre los productos alimenticios.
Actualmente, las calificaciones en el sistema Nutri-Score están determinadas por un nuevo algoritmo de 2024, que se basa en datos como el contenido calórico, el contenido de azúcar y sal en 100 g del producto, así como la presencia de los ingredientes deseados: fruta. , verduras y proteínas.
El equipo francés de EREN (Equipo de Investigación de Epidemiología Nutricional) cooperó con científicos de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (OMS-IARC), y los resultados del estudio se publicaron en la revista «Lancet Regional Health – Europe».
Los expertos analizaron datos de más de 345.500. personas de 7 países, recopiladas como parte del estudio europeo EPIC, que examina el impacto de varios factores en el desarrollo del cáncer y las enfermedades crónicas.
Esta vez se centraron en evaluar el riesgo de enfermedades cardiovasculares asociadas con el consumo de productos con una puntuación más baja en la nueva escala Nutri-Score, que probablemente aparecerá en los productos recién en 2026.
El estudio encontró que comer más alimentos con calificaciones Nutri-Score más bajas tiene un impacto negativo en la salud. En 4,6 por ciento ocurrieron participantes, 6.565 personas sufrieron un infarto y 6.245 Sin embargo, vale la pena comprobar usted mismo los ingredientes de los productos y evaluar su valor nutricional.
