Si te gusta el pan de jengibre, prueba este, que está cubierto con miel y especias calientes en perfecta armonía.
nos acompañan desde pequeños. Este pastel, a menudo condimentado con especias de pan de jengibre, es el epítome de la Navidad para muchos, pero muchos de nosotros lo comemos en cualquier época del año.
E igual de versátil es este rico pan de jengibre, en el que, además de una buena dosis de miel, también encontrarás almendras picadas, trozos de mazapán y una mezcla perfectamente equilibrada de especias calientes.
Pan de jengibre picante con glaseado de limón
Un excelente bizcocho lleno de aroma y sabor, elaborado para la mesa navideña.
Nosotros necesitamos:
| 250 g de azúcar de caña | Una pizca de jengibre molido |
| 200 g de miel líquida | 150 g de mazapán |
| 125 gramos de mantequilla | 2 huevos |
| 400 g de harina común | 1 cucharadita de piel de naranja rallada |
| 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio | 1 cucharadita de extracto de vainilla |
| 100 g de almendras picadas en trozos grandes | Glaseado de limón: |
| 2 cucharaditas de canela molida | Jugo de un limón más grande |
| Una pizca de cardamomo | azúcar en polvo |
| Una pizca de nuez moscada | decoracion de azucar |
A
Acercarse
Preparamos la masa de pan de jengibre con un día de antelación.
Hervir brevemente la miel, la mantequilla y el azúcar de caña en una cacerola. Reserva la mezcla y déjala enfriar un poco.
Mezcla en un bol la harina, el bicarbonato de sodio, las almendras picadas, la canela, el cardamomo, la nuez moscada, el jengibre molido y el mazapán cortado en cubos pequeños.
Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, agregue los huevos, la piel de naranja, el extracto de vainilla y mezcle todo bien.
Disponer la masa en una bandeja más pequeña y honda (35×25 cm), que hemos forrado con papel de horno. Cubrir la hoja con film transparente y guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Deje reposar el pan de jengibre a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de hornearlo, luego póngalo en un horno calentado a 170°C y hornee durante 30 minutos.
Deja enfriar el bizcocho y mientras tanto prepara el glaseado. Mezclamos el jugo colado a través de un colador con azúcar en polvo hasta obtener un glaseado suave, que esparcimos sobre el pan de jengibre enfriado y luego espolvoreamos con adornos de azúcar.
¡El buen gusto!
Cortes perforados
Una muestra excelente y rápida, que queda bella gracias al cuerpo perforado.
Fuente de la foto: Profimedia, istock.com
Texto fuente: Dobruchut.sk, Profimedia
