Pan fresco durante más tiempo: ¿conservarlo en el frigorífico es realmente la mejor solución?
¿Es una práctica correcta meter el pan en el frigorífico para su conservación? ¿Qué pasa cuando haces esto?
El pan es un alimento que forma parte de nuestro día a día., versátil y amado por todos. La humanidad lo sabe desde hace milenios, son muchas las civilizaciones que se han sucedido en diversas épocas históricas y que han integrado el pan en sus hábitos alimentarios.
Y hoy todavía encontramos pan en nuestras mesas, a menudo con un hermoso aroma y un sabor único en todas sus variantes. Pero luego, al cabo de muy poco tiempo, nos encontramos ante el problema de su conservación, para evitar el desperdicio y garantizar siempre la máxima frescura.
¿Guardar pan en el frigorífico es una opción válida? Mientras tanto, es bueno saber algunas cosas antes de descubrirlo. La elección del tipo de pan a comprar puede marcar la diferencia: el pan integral, de masa madre o de centeno suelen conservarse más tiempo que el pan blanco tradicional.
Comprar pan artesanal en panaderías de confianza puede garantizar una mayor calidad y una mayor frescura. La conservación y recuperación del pan son desafíos cotidianos que se pueden afrontar con simples precauciones y buenas prácticas.
Pan en la nevera, ¿está bien o no?
A veces oyes hablar de personas que ponen pan en el frigorífico. Esta práctica puede ser útil para evitar la formación de moho, pero también puede hacer que el pan se ponga rancio más rápidamente. Por eso es importante evaluar de vez en cuando cuál es la mejor solución para evitar el desperdicio y disfrutar del pan en su máxima expresión.
Hay dos escenarios que se nos presentan respecto de las formas correctas de conservar el pan. Una es meterlo en el congelador., y no en la nevera, si realmente nos sobra. Si es necesario, podemos luego recuperarlo y pasarlo al frigorífico durante media hora, tiempo justo para descongelar.
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Luego lo calentamos unos segundos en el microondas (más tiempo tendría una consistencia gomosa desagradable). O, mejor aún, meterlo en el horno eléctrico unos minutos. Si hemos sido buenos realizando este proceso, el pan volverá a parecer fresco en cuanto a fragancia y sabor.
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Para almacenar pan fresco a temperatura ambiente. en cambio, es recomendable envolverlo en un paño de lino o algodón para mantenerlo protegido de la luz directa y la humedad. Y luego guarda todo en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor como hornos o estufas.
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Y es recomendable guardar el pan en un recipiente hermético o bolsa de papel para protegerlo de los agentes atmosféricos y la presencia de insectos. Si luego el pan empieza a endurecerse, podemos recuperar su frescura metiéndolo al horno a baja temperatura durante unos minutos, como cuando está congelado.
