Si eres fanático de la repostería casera, no tienes por qué limitarte a preparar pan, bollos o bollos horneados clásicos. También podrás hacer pan tostado con facilidad. En comparación con el comprado, no sólo es mucho más sabroso, sino también maravillosamente fragante. Y puedes hacerlo bien con un horno normal.
Fuente: Youtube
Empezar con masa madre
Primero, vierte 200 ml de leche tibia y 100 ml de agua tibia en una taza. Añade a esta mezcla 10 g de levadura fresca y una cucharadita de azúcar o miel y mezcla bien. En comparación con el azúcar, la miel contiene enzimas que aceleran la liberación de gluten de la harina y la levadura.
Preparando la masa
Rompe 1 huevo crudo entero en un bol, añade 25 g de aceite o mantequilla blanda, 500 g de harina común y 2 cucharaditas de sal. Luego agrega el contenido de la taza con levadura, mezcla todos los ingredientes y trabaja hasta obtener una masa compacta. Luego cúbrelo con una toalla y déjalo reposar en un lugar cálido.
También puedes usar levadura seca.
Si no tienes levadura fresca en este momento, también puedes usar levadura seca. Al preparar la masa, mezcla 1 cucharadita de esta levadura con la harina y luego agrega los demás ingredientes enumerados.
Procesar la masa
Coloque la masa leudada sobre la superficie de trabajo y vuelva a trabajarla con las manos. Luego dale forma de cono, que debe ser un poco más pequeño que el molde. La masa aumentará de volumen a medida que suba, así que deja que termine de leudar antes de hornear. Para hornear pan tostado, lo mejor es utilizar un molde para pan de obispo cuadrado. No sólo está hecho de metal, sino también de vidrio, silicona o cerámica.
El truco del papel de aluminio
También puedes usar el truco del papel de aluminio, viene muy bien cuando no tienes la forma. Simplemente coloque el resistente papel de aluminio en varias capas y úselo para crear un molde para hornear cuadrado. Antes de verter la masa, limpie con cuidado las paredes interiores con grasa o cubra el papel de aluminio con papel de horno.
Fase de horneado
Incluso antes de meter el pan tostado en el horno, cepilla su superficie con agua. Esto evitará que la corteza quede demasiado dura. Hornear en horno precalentado a 200°C durante unos 30 a 35 minutos.
www.toprecepty.cz, www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz
