Tortitas de patata fritas, que puedes encontrar en la carta de desayuno, pero también puedes disfrutarlas en el almuerzo o la cena.
Prueba también: ¡Pruebe este giro otoñal de una receta clásica y disfrute de deliciosos panqueques de papa!
Podlesníky preparado para el desayuno
Las llamadas croquetas de patata, que aparecen en el menú de desayuno típico pero también en muchos hoteles o cadenas de comida rápida, también se pueden preparar en casa. ¡Y sabemos cómo!
Estas tortitas se elaboran con patatas de cocción tipo B. Después de limpiarlas, se rallan, se lavan varias veces para eliminar todo el almidón, luego se exprimen y se precuecen en grasa (idealmente en mantequilla clarificada). Las patatas precocidas se sazonan, se les da forma, se enfrían y finalmente se fríen en mantequilla. Parece mucho trabajo, pero en realidad es tan rápido como la producción. ¡Ven a probarlos con nosotros!
Prueba también: Las tortitas de patata son populares en todo el mundo. Sin embargo, los podlesníky no son iguales en todas partes y tienen un sabor un poco diferente en distintas partes del mundo. Por ejemplo, los bielorrusos añaden un ingrediente sorprendente a sus dránicos.
Receta de tortitas de patata para el desayuno (patatas fritas)
Necesitaremos: 2 patatas grandes (aprox. 400 g), 2 cucharadas de mantequilla o aceite clarificado, una cucharadita de ajo seco, una pizca de pimienta negra, 2 cucharaditas de fécula fina, mantequilla y un chorrito de aceite para freír, sal
Procedimiento:
1) Limpiamos las patatas, las rallamos, las cubrimos con agua fría, las mezclamos con las manos, escurrimos el agua y repetimos este proceso hasta que el agua quede clara. Luego envolvemos las patatas en una bolsa hecha de toalla y las escurrimos bien para que queden lo más secas posible.
2) Calentar aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla derretida en una sartén y sofreír el jugo de patatas durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Transfiera las patatas precocidas a un bol, agregue el ajo, la pimienta negra y el almidón. Mezclamos la masa, a partir de la cual damos forma a panqueques en forma de óvalos o triángulos. Coloca los panqueques sobre papel de horno y mételos en el congelador durante 10 minutos.
3) Por último, freír las tortitas en mantequilla caliente con aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Salarlos mientras aún estén calientes.
Las tortitas de desayuno también se pueden freír en abundante aceite o en una freidora de aire caliente. En cualquier caso, el resultado será extra crujiente.
Pruebe también: Prepare masa de papa según nuestras recetas, encienda el horno y hornee en él deliciosas tortitas de papa.
