Pasa los huevos por un colador y observa qué pasa. Este truco para el desayuno se conoce desde hace cientos de años.
Los huevos fritos o unos maravillosos huevos revueltos no sólo son populares por su delicioso sabor, sino también por su rápida preparación. ¿Y qué es lo mejor? Puedes prepararlos de muchas formas diferentes y con varios ingredientes. Esta vez, sin embargo, intenta prepararlos a través de un colador.
El pan frito nunca decepciona. Es excelente como tomate sustancioso, pero también excelente para el almuerzo o la cena. Su preparación es sencilla y existen muchas recetas que puedes utilizar. Puedes prepararlos con cebolla, tocino, queso, espolvorear con ketchup, condimentar con pimentón o curry, o agregar verduras frescas o aceitunas.
Un clásico de las abuelas
La calidad de cada cocinero muchas veces se puede reconocer precisamente por lo bien que preparan el pan frito. Aunque es un plato sencillo, es fácil que se puedan cometer errores durante su preparación, lo que afectará al sabor final. Nuestras abuelas sabían preparar unos huevos fritos perfectos: suaves, esponjosos y siempre poco jugosos. Y sobre todo, nunca secar. Entonces, ¿cómo procedieron?
control de huevos
Para estropear la menor cantidad de comida, siempre es bueno romper primero cada huevo en un recipiente aparte. De esta forma detectarás a tiempo un posible huevo malo y no afectarás a los demás.
Huevos fritos perfectos
Antiguamente a la receta no se le añadía ni leche ni nata, pero los huevos de la abuela siempre quedaban jugosos. ¿Cómo lograron esto? Usaron mucha mantequilla y la mezclaron rápidamente. Cuando la mantequilla de la sartén se derrita lentamente y empiece a oler, agrega los huevos. Tenga cuidado de no quemar la mantequilla. Los huevos se deben retirar del plato cuando aún estén blandos y terminados de mezclar lejos de la fuente de calor para que no se cocinen demasiado y se sequen.
¿Cuánta mantequilla usar?
Si quieres conseguir unos huevos revueltos como los de la abuela, deberás utilizar al menos 7,5 g de mantequilla por cada huevo. Los chefs experimentados recomiendan incluso hasta 12,5 g por huevo. La cantidad de mantequilla también depende del tamaño de los huevos, así que busca la proporción que más te convenga.
El truco del tamiz
Si quieres que tus huevos no sólo queden perfectamente esponjosos, sino también originales a la vista, elige un colador con agujeros más grandes. Antes de freír, utilícelo vertiendo un huevo roto directamente sobre la grasa calentada en la sartén. Las burbujas de aire que se forman al pasar por el colador aportan a los huevos suavidad y ligereza. Finalmente, revuélvelos, idealmente con palillos, para esponjarlos aún más.
Puedes ver 36 consejos sobre cómo preparar huevos en este vídeo de YouTube en el canal Manualidades de 5 minutos:
Puedes probar este truco y verás que el resultado te sorprenderá.
