Las motas de queso con queso son una solución rápida y deliciosa para el almuerzo o la cena. Ven y pruébalos.
Prueba también: Estas gigantescas y dulces albóndigas se preparan y sirven de forma un poco diferente a lo que estamos acostumbrados en nuestra cocina. Aún así, son tan deliciosos que tengo que hacerlos regularmente…
Cómo preparar motas caseras.
Puedes preparar en casa esta cocina típica alemana, austriaca, suiza y también húngara. Como esto:
Para 3 porciones necesitaremos:
- 300 g de harina común (00)
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 100 a 150 de agua tibia
Procedimiento:
1) Mezclar la harina con la sal en un bol, agregar los huevos y combinar los ingredientes con una cuchara de madera. Luego vierte aproximadamente la mitad del agua y empieza a trabajar la masa con las manos. Agrega poco a poco suficiente agua hasta obtener una masa suave, pegajosa, que se estire y tenga una consistencia semiespesa. Deja reposar la masa tapada durante 15 minutos.
2) Podemos preparar spletes de dos formas: una es presionarlos en agua con sal y hervir suavemente a través de halushkár. Déjalas flotar hacia la superficie y después de uno o dos minutos, muévelas con una espumadera a agua fría para que dejen de cocinarse.
La segunda manera es tirar la masa al agua hirviendo desde la tabla de cortar. Coloca la masa sobre una tabla, humedécela con agua hirviendo y estírala finamente hacia el borde de la tabla con un cuchillo. Con un cuchillo separamos los fideos finos en el agua hirviendo y volvemos a remojar la masa, la estiramos y continuamos hasta haber agotado toda la masa.
¡Hecho!
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Cuando tengamos listas las motas caseras, podremos empezar a prepararlas al estilo tirolés.
Necesitaremos: speckles caseras, 100 g de queso ahumado, 70 g de queso emmental, cebolla, un poco de mantequilla, un poco de cerveza light, un poco de nata para montar, un puñado de cebollino, sal, azúcar, pimienta negra, nuez moscada
Procedimiento:
1) Limpiar la cebolla y cortarla en fideos finos. Picar finamente las cebolletas. Rallar el queso en un rallador más grueso.
2) Calentar un poco de mantequilla a fuego medio en una sartén, añadir la cebolla y sofreírla lentamente hasta que esté transparente. Luego le ponemos sal, le añadimos una pizca de azúcar y seguimos salteándolo hasta que quede de un bonito color marrón oscuro. Reservamos unas cebollas caramelizadas para decorar y añadimos al resto alrededor de medio litro de cerveza e inmediatamente añadimos las motas, que recalentamos bien.
3) Cuando la cerveza se evapore y la pasta comience a sofreír, agrega el queso, aproximadamente una cucharada de nata y mezcla todo bien. Sazone el plato con sal, pimienta y nuez moscada y sirva adornado con la cebolla y el cebollino restantes.
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