Un gran manjar elaborado con masa madre, carne picada, tomates y un montón de queso. No importará en absoluto que sea para el almuerzo y la cena.
No olvides preparar la masa a primera hora de la mañana.
Después del desayuno del fin de semana, cuando el resto de la familia se dispersa en todas direcciones por tareas o entretenimiento, nosotros, como cocineros familiares, solemos pensar: . Y ese es exactamente el momento en el que podremos mezclar la masa de nuestra tarta de hoy. Cuanto antes lo dejemos fermentar más sabroso quedará. Incluso podemos prepararlo con un día de antelación y dejarlo reposar en el frigorífico.
Aunque la masa es un gran tesoro, el protagonista principal hoy es el cielo. Un poco poco convencional, pero mucho más sabroso. Es carne picada asada con tomates y orégano aromático. Luego se le añade mozzarella ahumada y toda la familia podrá disfrutar de un delicioso trozo de tarta para el almuerzo y, si sobra, para cenar más tarde.
Aquí está la receta:
Pastel de pizza de carne
Para la masa necesitaremos: 400 g de harina común, una cucharadita de sal, un paquete de levadura seca – 7 gramos, 250 ml de agua tibia, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de pan rallado
Para el cielo necesitaremos: 500 g de carne picada, una cebolla grande, 2 dientes de ajo, una lata de tomates pelados, una cucharadita de orégano, sal y pimienta negra molida al gusto, 200 g de mozzarella rallada
Acercarse:
1) Masa: mezcle la harina, la sal y la levadura en un bol y vierta agua tibia. Hacer una masa pegajosa, taparla y dejar reposar en un lugar cálido durante unas 3 horas. Cada media hora, con las manos engrasadas, estiramos la masa y la doblamos una sobre otra por cada lado, haciéndola cada vez menos pegajosa y más elástica.
2) El cielo: Freír la carne picada en una sartén seca hasta que se encoja y caiga en trozos pequeños. Retire el exceso de grasa de la sartén y agregue a la carne la cebolla finamente picada, el ajo machacado, los tomates y el orégano y cocine todo junto durante unos 10 minutos. Luego sazona el cielo con sal y pimienta y déjalo reposar para que se enfríe un poco.
3) Calentar el horno a 220ºC y engrasar una bandeja grande (40×30 cm) con aceite. Extienda la masa leudada en una bandeja para horno, espolvoree con pan rallado y extienda encima la cobertura de carne y tomate. Espolvorea la parte superior con queso rallado y hornea el pastel de carne en el horno durante unos 11 a 13 minutos.
CONSEJO: Podemos dividir la masa en 2 o 3 partes y prepararla en bandejas para horno más pequeñas o darle forma a trozos de masa en óvalos con bordes más gruesos y hornear así la tarta de carne.
Si hoy no te apetece carne, pero te apetece un pastel salado, prueba este fantástico entrante de patata:
