El bizcocho de ciruelas casero de la abuela es una receta clásica que recordamos de la infancia. Masa madre suave, ciruelas jugosas y chispas crujientes: todo esto crea un sabor único del que simplemente te enamorarás. Prepare este pastel tradicional según nuestra receta comprobada y deleite a su familia con un dulce capricho.
Este pastel de ciruelas es una excelente manera de recordar los viejos tiempos y los olores de la cocina de la abuela. Su preparación es sencilla y el resultado merece la pena. Genial para el desayuno, el postre o la siesta por la tarde. Todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes y un poco de tiempo, y podrás disfrutar de un dulce pedazo de hogar.
Pastel de ciruelas casero de la abuela
Ingredientes:
De masa fermentada:
- 500 g de harina semigruesa
- 90 g de azúcar glass
- 1 cucharadita de sal
- 10 g de levadura seca
- 300 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de azúcar (del total)
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 huevo entero
Espolvorear:
- 100 g de harina gruesa
- 80 g de azúcar granulada
- 20 g de azúcar de vainilla
- 100 g de mantequilla blanda
Otros:
- Aproximadamente 1 kg de ciruelas lavadas y deshuesadas
- Aceite de girasol para engrasar la sábana.
- Molde para hornear con dimensiones 45,2 x 37,5 x 4 cm
Procedimiento de preparación:
Preparación de masa madre:
- Tomar aproximadamente 50 ml de 300 ml de leche tibia.
- En un bol pequeño mezclar la leche recogida, 10 g de levadura seca y 1 cucharadita de azúcar (del total).
- Deje reposar la levadura en un lugar cálido durante unos 15 minutos hasta que empiece a formar espuma.
Preparando la masa:
- Tamiza 500 g de harina semigruesa en un bol grande.
- Agrega 90 g de azúcar glass y 1 cucharadita de sal, mezcla bien.
- Agrega la levadura, la leche, 100 g de mantequilla derretida y 1 huevo entero.
- Haz una masa suave. Si la masa queda demasiado espesa, agrega un poco de leche; si queda muy fina añadir un poco de harina.
- Amasar durante unos 10 minutos hasta que la masa esté elástica y no se pegue a las manos.
- Espolvoreamos la superficie de la masa con un poco de harina, tapamos el bol con un paño limpio y dejamos reposar la masa en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
Espolvorear:
- Mezclar en un bol 100 g de harina gruesa, 80 g de azúcar granulada y 20 g de azúcar de vainilla.
- Añade 100 g de mantequilla blanda.
- Incorpora las chispas desmenuzables con los dedos hasta que se formen pequeños grumos.
Preparación de ciruelas:
- Lavar aproximadamente 1 kg de ciruelas.
- Deshuesarlas y cortarlas en mitades o cuartos según el tamaño.
Preparando la fuente para hornear:
- Engrasa un molde para horno de 45,2 x 37,5 x 4 cm con aceite de girasol.
Montaje del pastel:
- Amasar brevemente la masa con levadura y extenderla hasta que tenga el tamaño de un molde para horno.
- Transfiera la masa al molde preparado y extiéndala uniformemente hasta los bordes.
- Coloque las ciruelas preparadas sobre la masa, con el lado cortado hacia arriba, una al lado de la otra.
- Espolvorea las ciruelas uniformemente con las chispas preparadas.
Hornada:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el bizcocho en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa cocida.
- Revisa el bizcocho mientras se hornea, el tiempo puede variar dependiendo de tu horno.
Terminación:
- Saca el bizcocho horneado del horno y déjalo enfriar.
- Antes de servir, puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glass al gusto.
Consejos:
- Variaciones: En lugar de ciruelas, también puedes utilizar otras frutas como albaricoques, manzanas o cerezas.
- Servicio: El bizcocho queda excelente solo o con una bola de helado de vainilla o crema agria.
- Almacenamiento: Guarda el pastel tapado en un lugar fresco para mantenerlo fresco.
Pastel de ciruelas casero de la abuela – Receta en vídeo:
El plum cake casero de la abuela es una joya entre los postres que nunca decepciona. Su preparación te transportará a tu infancia y gracias a su sabor agradarás a todos. Pruebe esta receta comprobada y cree un pedazo de comodidad tradicional en su cocina.
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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.
