La tarta de manzana de la abuela es un clásico que nunca decepciona. Esta sencilla receta ofrece la combinación perfecta de masa quebrada, manzanas dulces y especias aromáticas. Perfecto para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo de domingo con la familia o simplemente para dar un gusto.
El delicioso sabor de este pastel te transportará a tu infancia. Es la misma receta que usaban nuestras abuelas y ahora tú también puedes hacerla. Con nuestras instrucciones paso a paso y consejos útiles, tu pastel no sólo tendrá un gran sabor, sino que también tendrá un aspecto increíble.
tarta de manzana de la abuela
Ingredientes:
Masa:
- 1 huevo entero y 2 yemas
- 130 gramos de azúcar
- 230 g de mantequilla (temperatura ambiente)
- 30ml de leche
- 250 g de harina común
- 250 g de harina de sémola (o harina gruesa)
- Ralladura de limón (de un limón)
- Una pizca de sal
Relleno:
- 1,5 kg de manzanas
- Jugo de 1 limón
- 80 gramos de azúcar
- 50 g de galletas (esponja)
- 50 gramos de pasas
- 2 cucharadas de ron
- 70 g de nueces
- 1/2 cucharadita de canela
Para hornear:
- Bandeja de horno (34×22 cm)
- papel para hornear
- Azúcar en polvo para espolvorear
Procedimiento de preparación:
- Preparando la masa:
- En un bol batir el huevo entero y las 2 yemas junto con 130 g de azúcar y 230 g de mantequilla hasta obtener una masa cremosa.
- Agrega poco a poco 30 ml de leche y mezcla por 2 minutos más.
- Tamiza la harina común en la mezcla y agrega la harina de sémola, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Elabora la masa, que divides en dos partes.
- Envolver ambas partes en papel de aluminio y dejar reposar en el frigorífico durante 30-40 minutos.
- Preparación del relleno:
- Pelar las manzanas, rallarlas y añadirles zumo de limón para evitar que se doren.
- Añade 80g de azúcar y cocina las manzanas a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que estén blandas. Déjalos enfriar.
- Mientras tanto, mezcla las galletas con las pasas, el ron y las nueces. Agrega esta mezcla a las manzanas enfriadas junto con la canela y mezcla bien.
- Armando el pastel:
- Forrar una bandeja de horno de 34×22 cm con papel de horno.
- Extienda la primera parte de la masa al tamaño de la bandeja para hornear y forre el fondo de la bandeja para hornear con ella.
- Coloque el relleno de manzana encima de la masa.
- Estirar la segunda parte de la masa y colocarla encima del relleno. Pincha la superficie de la masa con un tenedor.
- Hornada:
- Primero hornea el bizcocho durante 15 minutos a una temperatura de 200 °C.
- Luego reduce la temperatura a 170°C y hornea por otros 30 minutos hasta que el bizcocho esté dorado.
- Terminación:
- Después de hornear, dejar enfriar el bizcocho y espolvorearlo con azúcar glass.
¡Buen provecho!
Consejos:
- Si quieres que el bizcocho quede aún más aromático, añade al relleno un poco de canela molida o cardamomo.
- Puedes espolvorear algunas nueces o almendras picadas encima del bizcocho antes de hornearlo.
- Servir el bizcocho caliente con una bola de helado de vainilla o nata montada.
Tarta de manzana de la abuela – Receta en vídeo:
La tarta de manzana de la abuela es un postre sencillo pero irresistible que encantará a toda la familia. Pruebe esta receta comprobada y disfrute de un verdadero confort hogareño.
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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.
