Pastel de verano sin hornear según Pavel Berky de Masterchef: los ingredientes principales los tienes en tu jardín

Fresa riquísima sin hornear

¿Cuál es el ingrediente principal de este fantástico pastelito? ¡Fresas después de todo! Y si son de tu jardín seguro que te alegrarás y disfrutarás al mismo tiempo. Los recién cogidos son, con diferencia, los más deliciosos, jugosos y fragantes. Con tanta fruta, el bizcocho crudo quedará inmejorable.

Cuerpo crudo y relleno de queso

Por supuesto, el verano también incluye fruta y algún tipo de postre. Además, las altas temperaturas también favorecen la bollería sin hornear. ¿Quién quiere estar ahora mismo en la cocina junto a un horno caliente? Estas bollería sin horno suelen ser una combinación de varios ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Se pueden transformar de cualquier forma según tus preferencias y paladar.

La base es el corpus. Si lo basas en cuerpos de esponja, compra uno ya hecho en la tienda. Sin embargo, la base de esta masa es una base de galleta, para la que sólo es necesario adquirir dos ingredientes. Galletas de tu elección y mantequilla.

Puedes mezclar las galletas o meterlas en una bolsa y triturarlas bien y enrollarlas con un rodillo. Gracias a esto, tendrás galletas finamente desmenuzadas, que sólo hay que mezclar con mantequilla derretida y presionar en el fondo del molde. En concreto, necesitarás 200 g de galletas y 90 g de mantequilla.

La siguiente capa será el relleno. Suele ser una mezcla de requesón, nata o yogur y similares. Este relleno no sólo tiene que endurecerse con el frío, sino que además se le añaden otros ingredientes para que el relleno se pegue realmente bien, normalmente gelatina, agar o también natillas. Este relleno puede ser puro requesón o, como en este caso, aromatizado con frutas.

Necesitará 100 g de azúcar y 250 g de fresas mezclados hasta obtener un puré fino y luego calentarlo un poco en el microondas. Agrega 10 rebanadas de gelatina previamente remojada a este puré y mezcla bien la mezcla de fresas para combinar la fruta y la gelatina.

En el segundo bol mezclar 750 g de requesón tierno, 150 g de queso tipo gervé y añadir un poco de piel de limón o lima rallada. No es necesario, pero un poco de cáscara de cítricos agregará un delicado aroma y sabor a la masa.

Mezclar el contenido de ambos bols y verter en el molde de tarta sobre una base de galleta bien apretada. Por ahora, mete el bizcocho en el frigorífico y prepara la última capa. Incluso este postre de dos capas sería un excelente regalo de fresas para el verano, pero para que el postre quede presentable y hermoso, todavía le falta la última capa de fresas en gelatina.

Sombrero de pastel de gelatina de fresa

Preparar un total de 250 g de fresas. Los lavas y los colocas uno al lado del otro sobre un bizcocho que se enfría para cubrirlos con gelatina.

Para preparar una deliciosa gelatina necesitarás medio litro de agua con 200 g de azúcar y el zumo de dos limas, idealmente un poco de menta fresca. Llevar a ebullición todos estos ingredientes, retirar del fuego y dejar macerar un rato.

Luego agregue 10 rodajas de gelatina previamente remojada a la mezcla. Si no consigues mezclarlo todo bien, vuelve a calentar un poco todo junto. Deja enfriar un poco y vierte la mezcla sobre el postre para que todas las fresas queden sumergidas en la gelatina. Deje que la masa se enfríe adecuadamente y déjela en el frigorífico, idealmente durante la noche.

Fuentes: toprecepty.cz, pavelberky.com