Pastel esponjoso de ruibarbo con yogur: está listo en poco tiempo, solo espera a que se hornee. ¡Huele y sabe maravilloso!

¿Se te antoja algo dulce, pero no quieres pasar horas en la cocina? Este pastel de ruibarbo esponjoso, rápido y fácil es justo lo que necesitas. El ruibarbo fresco, la masa esponjosa con yogur y la fragante vainilla crearán una combinación perfecta de sabores que complacerá a todos los gourmets.

Esta receta es perfecta para principiantes ya que no requiere habilidades ni equipo especiales. Basta mezclar algunos ingredientes, hornear y en media hora tendrás un postre listo que te encantará no solo por su sabor, sino también por su aroma.

Pastel de ruibarbo con yogur

Ingredientes:

• 250 g de ruibarbo cortado en cubos
• 2 huevos
• 125 g de azúcar + 1 cucharada encima del ruibarbo
• 1 cucharadita de vainilla
• 50 g de mantequilla, temperatura ambiente
• 2 cucharadas de yogur
• 125 g de harina común
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• helado de vainilla para servir (opcional)

Método de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol, mezcle los huevos, el azúcar, la vainilla y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos.
3. Agregue el yogur, la harina y el polvo para hornear y mezcle para combinar.
4. Verter en un molde para tarta de 20 cm de diámetro.
5. Extienda el ruibarbo cortado en cubitos sobre la masa y espolvoree con 1 cucharada de azúcar.
6. Hornea por 30 minutos.
7. Espolvorea con azúcar glass y sirve con helado de vainilla (opcional).

Consejos:

• Para un sabor aún más intenso, añade a la masa la ralladura de medio limón.
• Si no tienes helado de vainilla, puedes servir el bizcocho con nata montada o yogur blanco.
• Experimente con diferentes tipos de frutas. Puedes utilizar fresas, arándanos o frambuesas en lugar de ruibarbo.

Pastel de ruibarbo con yogur – Receta en vídeo:

Este pastel rápido de yogur y ruibarbo es una excelente opción para cualquiera que quiera un postre rápido y sabroso. Es ideal para tardes de verano, celebraciones familiares o simplemente por placer. Prueba esta receta y comprueba por ti mismo lo fácil que es hacer un delicioso bizcocho lleno de frescura.

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