Pastel Podmokelský kecány: un dulce tradicional de Děčín que deleitará el paladar con tres rellenos
Hoy en día, el pastel es un dulce popular para el café. Sin embargo, en tiempos de nuestros antepasados tenía su propia misión especial. Según fuentes históricas, era algo ritual. Por ejemplo, los babilonios horneaban un pastel en honor a la diosa Ishtar y se encargaban de darle forma para simbolizar los genitales masculinos y femeninos.
Creían que el favor de los dioses aseguraría la generación de un gran número de hijos. Los eslavos tenían un pastel asociado con promesas. Si la gente lo comía junta, significaba vínculo, hermandad y una señal de confianza.
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Fuente: Youtube
pasteles checos
Hoy en día, el pastel es más una cuestión de gustos. Aunque en el mundo existe una gran cantidad de estos productos de harina, los pasteles checos se encuentran entre los más populares. ¿Por qué? Porque no son tan dulces como, por ejemplo, la repostería americana.
Al mismo tiempo, tienen un relleno rico, elaborado con ingredientes honestos y, a menudo, complementado con migas. Entre las tartas checas más famosas se encuentran las tartas de boda, la tarta de Chod, las rosas rotas de Náchod, las frgály valacas o las tartas semestrales de Moravia.
Pastel de chat Podmokel
También es popular la joya regional de Děčín, la tarta Podmokelský kecaný. Pruébalo y verás que vale la pena… Su especialidad es una excelente masa mantecosa de levadura sobre la que reposan tres tipos de rellenos: requesón, semillas de amapola y mermelada.
Definitivamente no podrás resistirte a tal deleite. Cómo preparar el bizcocho: Desmenuza 20 g de levadura en un bol, añade 1 cucharada de azúcar granulada y 200 ml de leche tibia. Mezclar todo y dejar crecer la levadura. A continuación, añade al bol el resto de ingredientes: 200 g de harina común, 175 g de harina semigruesa, 100 g de mantequilla derretida (¡ojo, que no debe estar caliente!), 2 yemas de huevo y una pizca de sal. Hacer una masa más firme con todos los ingredientes y dejar reposar en un lugar cálido.
Tres excelentes rellenos
Extiende el panecillo cocido con los dedos sobre una bandeja para horno engrasada y decora alternativamente con tres rellenos. Puedes hacer el relleno de amapola hirviendo 150 g de semillas de amapola molidas, 100 g de azúcar, 200 ml de leche y ron.
La versión con requesón se puede preparar con 500 g de requesón tierno, 2 azúcares de vainilla y 1 yema de huevo. Y por último, el tercer relleno se prepara simplemente con 300 g de mermelada de ciruela y un poco de ron.
¿Cubriste toda la superficie del bizcocho con el relleno? Luego mételo al horno y hornea hasta que los bordes se doren. Un pastel frío y «conversador» mejorará su estado de ánimo, al igual que las conversaciones en una cafetería.
Fuentes: www.toprecepty.cz, www.novinky.cz
