¡Descubre el secreto culinario que encantará tu paladar! Este postre sin gluten no sólo es una alternativa saludable para quienes tienen que evitar el gluten, sino que también es un sabroso manjar para los golosos.
Hoy en día, cada vez más personas buscan formas de mejorar sus hábitos alimentarios, y una parte importante es limitar o eliminar por completo el gluten de sus comidas. El gluten, que se encuentra en cereales como el trigo, el centeno, la avena o la espelta, puede ser una fuente de problemas de salud para algunas personas. Afortunadamente, gracias a la variedad de ingredientes disponibles, es posible preparar deliciosos postres sin utilizar estos cereales.
Las harinas naturalmente libres de gluten incluyen, por ejemplo, harina de trigo sarraceno, maíz, arroz, lentejas, garbanzos o guisantes. Estas harinas no sólo ofrecen una alternativa saludable a las harinas de cereales tradicionales, sino que al mismo tiempo ofrecen nuevas dimensiones de sabor para sus postres. Particularmente encantadores son los postres elaborados con harinas de frutos secos, como almendras, avellanas, nueces, coco o pistachos, que no sólo no contienen gluten sino que también son ricos en grasas y sabores.
Además de la información básica sobre las harinas sin gluten, este artículo también le ofrecerá consejos y trucos sobre cómo utilizarlas mejor para hornear. Descubrirás qué harinas son las más adecuadas para tipos concretos de postres, como por ejemplo para tartas delicadas, galletas crujientes o tartas esponjosas. También descubrirás cómo añadir fibra, minerales y vitaminas extra a tus postres utilizando estas harinas alternativas.
pastel de naranja
Preparación: 20 minutos + 45 minutos de horneado + 30 minutos de enfriamiento
Ingredientes:
- 6 huevos
- 150 g de azúcar para la masa
- 3 naranjas grandes sin tratar químicamente
- 330 g de almendras molidas
- 75 g de azúcar para glaseado
- 2 cucharadas de brandy (se puede omitir)
- sal
- Precalienta el horno a 175 ºC. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear un poco de almendra molida.
- Ralla la piel de dos naranjas. Rompe los huevos y separa con cuidado los huevos de las claras. Mezclar las rodajas con el azúcar, añadir la piel de naranja, el extra de almendra molida y una pizca de sal.
- Colar la nieve firme de las claras y mezclarla con cuidado con la mezcla de nata.
- Vierte la masa en el molde para pastel y hornea por 45 minutos.
- Mientras tanto, exprime el jugo de dos naranjas. Corta la tercera naranja en círculos.
- Echar el zumo de naranja en un cazo, añadir 75 g de azúcar y dejar hervir a fuego lento hasta que espese. Luego agrega el brandy.
- Dejar enfriar el bizcocho horneado y luego desmoldar. Apila los aros de naranja en la superficie y cúbrelos con jugo de naranja hervido. Deje que el pastel se enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
