Pastel tradicional de Pascua ŠTEDRÁK: ¡El mejor pastel para Pascua!

¿Buscas una receta de tarta tradicional de Pascua que además esté rica? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Les presentamos una receta de la Sra. Vierka de YouTube para el pastel ŠTEDRÁK, la joya de la Navidad eslovaca.

El pastel ŠTEDRÁK está relleno de nueces, semillas de amapola, mermelada y requesón y es simplemente irresistible.

Pastel de Pascua GENEROSO

Ingredientes principales

• De masa fermentada:
  • 300 g de harina semigruesa
  • 300 g de harina gruesa
  • 90 g de azúcar glass
  • 80 gramos de mantequilla
  • 25 g de levadura fresca
  • 250 ml de leche tibia
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal
• 1 huevo entero para pintar el bizcocho

Rellenos

1. Relleno de nueces:
   • 180 g de nueces molidas
   • 105 g de azúcar glass
   • Cáscara de naranja (opcional)
   • 1 bolsa de azúcar con canela
   • Agua caliente según sea necesario
2. Relleno de amapola:
   • 180 g de semillas de amapola molidas
   • 105 g de azúcar glass
   • 1 bolsa de azúcar de vainilla
   • Ralladura de limón (opcional)
   • Agua caliente según sea necesario
3. Relleno de mermelada:
   • 200 g de mermelada de ciruela
   • 2 cucharadas de azúcar
   • 1 cucharada de ron
4. Relleno de queso:
   • 300 g de requesón
   • 2 cucharadas de azúcar en polvo
   • 1 huevo
   • 1 cucharada de harina de sémola
   • 1 bolsa de azúcar de vainilla

Método de preparación

1. Preparación de masa madre:
   • Mezclar la levadura y una cucharadita de azúcar en la leche tibia, dejar reposar al fuego.
   • Mezclar ambas harinas con sal en un bol, agregar la levadura, el azúcar glass, las yemas de huevo y la mantequilla.
   • Amasar la masa, añadiendo leche según sea necesario, hasta que quede suave y no se pegue. Amasar durante unos 10 minutos.
   • Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 45 minutos aproximadamente.
2. Preparación de rellenos:
   • Preparamos el relleno de nueces, amapolas, mermelada y requesón mezclando los ingredientes enumerados.
3. Montaje del pastel:
   • Dividir la masa fermentada en 5 partes, extenderla hasta obtener el tamaño de una fuente para horno de 42 x 48 x 4 cm y cubrir con el relleno.
   • Después de colocar todos los rellenos en capas, deja reposar el bizcocho durante otros 10 minutos.
4. Horneando:
   • Antes de hornear, pincelar el bizcocho con huevo y hornear en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos aproximadamente.

Pastel de Pascua GENEROSO – Receta en vídeo

Si quieres complacer a tu familia y amigos con un pastel sabroso y original en Semana Santa, no dejes de probar la receta de ŠTEDRÁK. ¡No te arrepentirás!

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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.