Pasteles salados bellamente decorados: estas delicias inspiradas en la primavera sorprenden con su decoración y sabor (recetas)
La quiche de primavera y la focaccia floral agregarán variedad a su menú para ver y degustar. Aquí tienes recetas para poner a trabajar tus habilidades decorativas.
También puedes decorar tartas saladas de forma muy creativa, para que no sólo resulten tentadoras por su aroma y sabor. ¿Por qué no utilizar ingredientes frescos de primavera no sólo por su sabor, sino también como decoración comestible? ¡Siéntete libre de inspirarte!
Tarta de queso primaveral y espárragos (quiche)
Ingredientes para el corpus: 200 g de harina, ½ cucharadita de sal, 100 g de mantequilla fría, 4 cucharadas de agua helada
Relleno: manojo de espárragos, 100 g de queso feta, 300 ml de nata para montar, 2 dientes de ajo, 5 trozos de huevo, 1 KL de sal, ¼ KL de pimienta negra molida, 1 KL de orégano seco
Para decorar: 5 a 6 brotes de espárragos, un puñado de guisantes de olor, un puñado de flores de trébol
Acercarse:
1) Cuerpo: mezclar la harina con la sal y agregar la mantequilla fría cortada en cubitos. Trabaja las migas con las yemas de los dedos y poco a poco (a cucharadas) agrega agua fría y trabaja la masa con las manos hasta que forme una hogaza sólida.
2) Enrolle la masa entre dos hojas de papel de hornear formando un círculo lo suficientemente grande como para exceder el diámetro del molde para pasteles en unos pocos centímetros y guárdela (aún entre las hojas) en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
3) Transfiera la masa enfriada al molde para pastel (no es necesario engrasar), presione suavemente hacia el fondo y los bordes, corte las partes que sobresalen de la masa, perfore el fondo del cuerpo con un tenedor, cubra con papel de horno, rellenar con arroz o frijoles y hornear previamente en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
4) Relleno: Se baten la nata, los huevos, el ajo machacado, la sal, la pimienta y el orégano. Cortar o romper las partes inferiores leñosas de los espárragos, poner unas cuantas encima y cortar el resto en trozos más pequeños.
5) Espolvoree los espárragos picados sobre la carcasa enfriada, desmenuce el queso feta y cubra todo con la mezcla de crema. Introducir en el horno a 180ºC y hornear durante 20 minutos. Luego extiende los brotes de espárragos enteros sobre una superficie más firme, regresa el bizcocho al horno y hornea por otros 15 a 20 minutos a la misma temperatura.
6) Dejar enfriar el bizcocho durante al menos una hora y luego decorarlo con guisantes y flores de trébol.
Focaccia de flores
Masa: 350 ml de agua tibia, medio cubo de levadura fresca (o un paquete de levadura seca), una pizca de azúcar, 500 g de harina común, una cucharadita de sal, 2-3 cucharadas de aceite de oliva y más para rociar
Para decoración: apio nabo, pimentón, tomates, ajo (cabeza), cebolla morada, champiñones, comino
Acercarse:
1) Masa: verter la harina en un bol y mezclar con sal. Hacemos un hueco en el centro, en el que no echamos agua tibia, añadimos un poco de azúcar y levadura desmenuzada. Mezclar ligeramente en el pozo. Déjalo reposar durante 10 minutos. Cuando la levadura hinche, añadir aceite a la harina y hacer una masa, que se deja levar tapada en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
2) Precalentar el horno a 220°C y forrar la bandeja con papel de horno o untar con un poco de aceite de oliva. Extienda la masa cocida con las manos humedecidas hacia los lados directamente sobre la bandeja para hornear.
3) Encima: crearemos tierra a partir de comino, rodajas de setas, tallos y hojas de flores de apio nabo y las propias flores a partir de una cabeza de ajo picada, tomate, rodajas de pimiento o cebolla.
CONSEJO: Las decoraciones enumeradas son sólo para inspiración. Será mucho más divertido si creas tus propios patrones sobre la crujiente focaccia.
4) Salar ligeramente la superficie decorada, rociar con aceite de oliva y hornear. 220°C durante 15 a 20 minutos.
La primavera nos trae muchos ingredientes frescos y estupendos con los que podemos preparar, por ejemplo, sopas sabrosas y saludables:
