Patente para cortar cebollas sin llorar ni pelear. El maestro de cocina no comete ningún error fundamental.
¿Cómo cortar cebollas como un auténtico chef? A millones de personas les encanta cocinar platos que contienen cebolla, pero odian el llanto y la irritación en los ojos al cortarlas. Gordon Ramsay tiene una manera de hacerlo.
Cortar cebollas es una habilidad básica en la cocina, pero que a menudo nos hace llorar. Incluso el famoso chef Gordon Ramsay admitel que derramó una lágrima o dos mientras cortaba esta verdura. Afortunadamente, encontró una solución. Resulta que con unos sencillos trucos puedes cortar cebollas sin derramar una lágrima.
¿Qué hacer para no llorar mientras pelas cebollas? Gordon Ramsay tiene la respuesta
Las cebollas contienen un compuesto de azufre llamado S-óxido sinpropanetial. Se liberan enzimas cuando se cortan las cebollas., que reaccionan con este compuesto para formar un gas. Cuando este gas entra en contacto con los ojos, forma ácido sulfúrico, que provoca ardor y lagrimeo. Hay varias técnicas que puedes probar, para minimizar una reacción similar a cero en el futuro. El restaurante internacional Gordon Ramsay, galardonado con una estrella Michelin, compartió estos consejos con los internautas en Facebook
¿Cómo cortar una cebolla en cubitos? Hazlo rápido y sin gritar, al estilo chef.
En la siguiente parte del vídeo, Gordon muestra cómo picar correctamente una cebolla paso a paso.
- En lugar de cortar de raíz, es mejor cortar la cebolla de manera que corte las raíces.
- Al colocar la mano sobre la tabla de cortar, mantenga un dedo delante y dos detrás. El nudillo del dedo delantero guiará el cuchillo al cortar. Esto facilitará el corte y protegerá sus dedos.
- Empieza a cortar las rodajas de cebolla con la punta del cuchillo hacia la raíz. Tenga cuidado de no cortar demasiado cerca de la raíz. El cuchillo debe realizar movimientos largos. Cuando cortes la cebolla, deslízala hacia atrás para que parezca que nunca la cortaste.
- Con la hoja del cuchillo haz un corte horizontal hacia la parte superior de las rodajas. Llega hasta el otro extremo de la cebolla.
- Sosteniendo la cebolla en su lugar, comienza a cortar verticalmente. Mantén las piezas lo más cerca posible de ti. Esto creará piezas cortadas en cubos.
- Finalmente, corta la cebolla alrededor de un pequeño trozo de raíz. De esta manera no perderás nada.
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