No tiene que esperar demasiado para obtener pepinos ligeramente salados perfectamente encurtidos. Disfrutarás de las primeras papilas gustativas apenas unos días después de cubrir las verduras con una mezcla de agua y sal. Es un excelente complemento para las comidas de las personas menos pacientes que no quieren ver durante varios días cómo los pepinos adquieren sabor en un encurtido salado con especias. ¿Cómo preparar encurtidos perfectos? Te daremos un consejo.

¿Por qué se llaman así los pepinos ligeramente salados?

Los pepinos, agradablemente crujientes y ligeramente salados, son una alternativa interesante a las clásicas verduras encurtidas. Si estás en el proceso de seleccionar los ejemplares perfectos, busca los pequeños y firmes. Los pepinos que aún tengan restos de alguna flor en un extremo quedarán perfectos. es decir, hojas secas y amarillentas.

Aunque su nombre pueda sugerir un bajo contenido en sal, es un ingrediente esencial para un correcto proceso de decapado. ¿Los pepinos ligeramente salados se preparan de la misma forma que los pepinos encurtidos? En cuanto a su preparación, este tipo se diferencia poco de los encurtidos clásicos. Se utilizan especias e ingredientes similares para preparar encurtidos. La principal diferencia es la duración del tiempo de fermentación y el sabor resultante. Estos pepinos estarán listos para comer al cabo de dos días y lo mejor es procesarlos en una semana.

Ingredientes para pepinos ligeramente salados

  • 1,5 kg de pepinos frescos y pequeños
  • ½ cabeza de ajos frescos
  • 3-4 ramitas de eneldo
  • 10 cm de raíz de rábano picante y sus hojas
  • 3-4 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de sal de roca
  • 2 litros de agua

¿Cómo preparar deliciosos encurtidos?

  1. Enjuague bien los pepinos con agua corriente fría. No los peles, solo corta con cuidado los extremos.
  2. Lavar toda la cabeza de ajo, cortarla por la mitad y luego dividir cada parte en dos más pequeñas. Enjuague la raíz de rábano picante y las ramitas de eneldo con agua y séquelas.
  3. Corta el rábano picante en rodajas o palitos. Coloca en el fondo de un recipiente limpio y seco una ramita de eneldo, una hoja de laurel y un poco de ajo.
  4. En el siguiente paso, coloca unos pepinos sobre los ingredientes, presiónalos y cubre con otra parte de ajo, una hoja de laurel, unas rodajas de rábano picante y sus hojas.
  5. Coloca encima las últimas ramitas de eneldo y rodajas de rábano picante. ¿Cuánta sal por 1 litro de agua? Normalmente se añade 1 cucharada de sal por ración de agua.
  6. Vierte dos litros de agua en la olla, añade sal y deja hervir. Vierte agua hirviendo con sal disuelta en el recipiente con los pepinos para que queden completamente cubiertos.
  7. Ahora simplemente cierre ligeramente la tapa o asegure la parte superior del recipiente con una gasa. Cuando elija tapones de rosca ciérrelos correctamente, si utiliza tapones de presión utilice un cabezal especial. Las tapas deben estar limpias, secas y sin daños.
  8. Estos pepinos ligeramente salados Puedes consumir 2-4 días después de la carga. Aún deben estar duros, crujientes y firmes por dentro. ¡Buen provecho!

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