Perfectas albóndigas en tan solo unos pasos como las de la abuela con estos tres útiles consejos

Las albóndigas ocupan un lugar verdaderamente especial en la tradición culinaria italiana y más allá, pero su preparación aún requiere mucha atención.

Cuando hablamos de preparación de albóndigas no nos referimos sólo a un plato que para muchos de nosotros caracterizó nuestra infancia y que muchas veces, aún hoy, preparan nuestras abuelas para mimarnos, sino a un auténtico arte culinario.

Uno de los errores habituales al hablar de albóndigas es pensar que son una receta de última hora, para preparar en unos minutos. En realidad, si queremos perfeccionar nuestra técnica, es importante seguir algunos consejos prácticos.

Trucos para hacer albóndigas perfectas como las de la abuela

¿Alguna vez te has preguntado por qué las albóndigas que preparaban nuestras abuelas son siempre tan buenas y perfectas, desde todos los puntos de vista, e inimitables? La técnica de las abuelas se ha perfeccionado a lo largo de los años, gracias a numerosos experimentos que les han permitido comprender qué fallaba en sus recetas y modificarlas de vez en cuando.

Para obtener resultados excepcionales, por tanto, debemos implementar algunos trucos útiles, que nos ayudarán a preparar unas albóndigas perfectas. El primer truco se refiere a la elección de la carne: nunca elijas un solo tipo de carne para las albóndigas. Pídele a tu carnicero de confianza un mix de ternera y ternerao una de las dos carnes maridadas con cerdo. De esta forma, el porcentaje de grasa será muy bajo, y las albóndigas quedarán blandas tras la cocción, en lugar de duras.

Esto es lo que realmente necesitas para hacer albóndigas.

Otro truco útil es la elección del pan: prefiere el pan duro al rallado. Ablanda el pan duro con agua, leche o, en algunos casos, incluso con vino, para que se mezcle perfectamente con la carne picada. Utilizar pan duro ablandado te permitirá obtener albóndigas blandas.mientras que la miga podría endurecer demasiado el producto final.

Otro interrogante se refiere al uso del queso: ¿debería añadirse a la receta o no? La respuesta es absolutamente positiva: sí, Podemos y debemos añadir queso a la receta de albóndigas.. Sin embargo, no todos los quesos son adecuados. Para una buena preparación el consejo es utilizar parmesano o parmesano. Pulverizados, estos quesos se desmenuzarán ligeramente y combinarán perfectamente con los huevos y el resto de ingredientes de las albóndigas.

Siguiendo estos sencillos consejos podrás preparar unas albóndigas excepcionales y sabrosas.