Piden esta cena todos los días: todo lo que necesitas es un tarrito de carne picada, repollo fresco y hornear todo en una fuente para horno.
Una fantástica cena o almuerzo a base de carne picada y col dulce. Querrás guardar esta receta.
Palomas al contrario
Un plato familiar hecho con repollo y carne picada; lo preparamos con bastante frecuencia en casa durante los meses más fríos. Sin embargo, esta es una receta que requiere mucho tiempo, en la que hay que precocer las hojas de col, cocinar la salsa y preparar el relleno de carne picada. Esta receta es muy similar a la de las palomas, ya que el plato se prepara en una bandeja para hornear o en una olla de hierro fundido y toma una fracción del tiempo para prepararlo.
La receta de «palomas por el contrario» fue creada completamente por casualidad. Originalmente planeé hacer albóndigas en salsa de tomate, pero tuve una col en el refrigerador durante mucho tiempo y quería usarla. No tenía suficiente tiempo ni energía para las palomas. Así que improvisé y surgió este delicioso plato que ya es un básico en nuestra cocina. Aquí está la receta:
La receta de las palomas al contrario.
Para las albóndigas: 500 g de carne picada (cerdo, ternera, mixta o pavo), una cucharadita de cada una: sal, ajo seco, pimentón molido, orégano, media cucharadita de pimienta negra molida, 2 huevos, 3 a 4 cucharadas de pan rallado, 3 cucharadas de aceite
Para el repollo: cebolla grande, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de puré de tomate, media cabeza de col blanca grande, una lata de tomates troceados, un poco de azúcar, comino al gusto, pimentón molido, sal y pimienta negra molida
Acercarse:
1) Albóndigas: mezcle la carne, la sal, las especias, los huevos y el pan rallado en un bol. Si tenemos perejil fresco a mano también podemos añadirlo. Forma bolitas con la mezcla y colócalas en un plato enharinado.
2) Colocar una fuente para horno o una olla de hierro fundido al fuego (sobre dos fuegos o en un plato de 1,5 sobre una placa de vitrocerámica), calentar el aceite y freír las bolas por ambos lados lo suficiente para apretarlas y sacarlas. hacia un lado.
3) Calentar el horno a 180ºC. En el horno sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego triturar brevemente los ajos y añadir el puré de tomate y aproximadamente un chorrito de agua. Cocine todo junto hasta obtener una pasta, agregue el repollo cortado en fideos o en cubos, sal bien, agregue una cucharadita de comino, un poco de pimienta y fría durante unos 5 minutos. Luego espolvorea la col con una cucharadita de pimentón y mézclala con los tomates picados. Agrega sal y azúcar al gusto.
4) Cerrar el molde, mezclar con cuidado las bolitas con la col y hornear tapadas en el horno durante unos 30 minutos (180ºC). Luego destapa el molde y hornea por unos 10 minutos más.
Las palomas, en cambio, se sirven con pan fresco o patatas cocidas.
Una col como base para otros platos sencillos, honestos y sabrosos:
