Pimientos encurtidos para el invierno: los mejores pimientos encurtidos según la receta croata

Los pimientos encurtidos son el tesoro invernal favorito de todos los hogares. Inspirada en el método de preparación tradicional croata, esta receta de pimientos agrios encurtidos aportará el excelente sabor del verano directamente a tus suministros de invierno.

Pruebe nuestra receta comprobada de pimientos encurtidos, que enriquecerá cada menú con su sabor fresco y distintivo. Gracias a los sencillos ingredientes y al procedimiento, siempre tendrás a mano la guarnición o base perfecta para varios platos.

Pimiento en escabeche para el invierno.

Ingredientes:

• 7-8 kg de pimientos redondos pequeños (p. ej. pimientos tomate)
• 5-6 litros de agua (depende de cuántos vasos llenes, si llenas menos, necesitas más líquido)
• 1,5 litros de vinagre
• 250 gramos de azúcar
• 120 gramos de sal
• 1 cabeza de ajo grande
• 1 manojo de hojas de perejil
• 1 bolsa de especias (por ejemplo, pimienta negra, pimienta de Jamaica)

Herramientas necesarias:

• Frascos y tapas (deben caber en cada frasco)
• una olla mas grande
• Toalla
• Agua (para pasteurizar vasos)
• Manta (para calentar vasos)

Procedimiento de preparación:

Preparación de pimientos:

• Lavar bien los pimientos, cortarles la parte verde. Puedes cortarlos por la mitad o dejarlos enteros, según tu preferencia.

Preparando las tazas:

• Lavar bien los vasos y secarlos en el horno a una temperatura de 100 °C durante unos 30 minutos para esterilizarlos.

Solución:

• Mezclar agua, vinagre, azúcar y sal en un cazo. Llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Esta solución la utilizaremos para regar los pimientos en vasos.

Llenando las tazas:

• Coloca unos dientes de ajo y una ramita de perejil en cada frasco esterilizado.
• Coloca los pimientos en vasos tibios y vierte la solución caliente sobre ellos. Deje que los pimientos absorban la solución y luego agregue más para que el líquido llegue a la superficie.

Sellado y pasteurización:

• Cierre bien los frascos con tapas y prepárelos para la pasteurización.
• Pasteurizar los frascos en una olla grande con agua. Coloca los vasos en una olla forrada con un paño de cocina para que no toquen directamente el fondo de la olla.
• Hierva el agua, luego reduzca el fuego y pasteurice los frascos durante 20-30 minutos.

Calefacción y almacenamiento:

• Después de la pasteurización, envuelva los frascos en una manta y déjelos enfriar lentamente.
• Guarde los pimientos enlatados en un lugar fresco y oscuro.

Consejos:

1. Para la preparación, utilice únicamente pimientos frescos y firmes para lograr el mejor sabor y consistencia.
2. Si te gustan los sabores más picantes, añade unos trozos de pimiento picante.
3. Después de llenarlos, cierra los frascos con cuidado para evitar que los pimientos se echen a perder.
4. Guarde los pimientos enlatados en un lugar oscuro y fresco, donde durarán varios meses.

Pimientos en escabeche para el invierno – Receta en vídeo:

Los pimientos en escabeche para el invierno según esta receta son ideales para condimentar varios platos o como guarnición sabrosa. Déjate inspirar y prepara tus propios suministros llenos de vitaminas y sabor, que harán tus días de invierno más placenteros.

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