Pirohs sí, pero ¿tártaros? Lo que alguna vez fue comida de los pobres, ¡pocas personas ya la preparan! Un rico relleno y una masa tan suave como un algodón. Si los pruebas una vez no harás nada más
Masa suave, relleno rico y sabor perfecto. No hay huevo en la masa, pero el secreto está en otro ingrediente, ¡este es!
Bastante simple y, sin embargo, tan sorprendente. se encuentran entre los platos tradicionales y muy populares de nuestro país, que preparamos desde hace generaciones en toda Eslovaquia. No son exigentes con la materia prima y con una sola masa podemos servir comidas y cenas para toda la familia. Cada ama de casa tiene su propia receta probada, pero hoy, además de las tradicionales, ya conocemos diferentes versiones.
Son excelentes dulces con relleno de fruta o requesón, para salados se suelen servir con bryndza, nata y tocino, y la oferta salada se completa con una fritura crujiente. Tú decides qué relleno eliges, e incluso puedes elegir la masa con la que los harás. Pruebe hoy la versión del este de Eslovaquia
Tartas tártaras o tartas de trigo sarraceno
Esta receta poco conocida de tartar proviene de Oriente, pero también es conocida en otras partes de Eslovaquia. que es saludable y le da al pastel un sabor estupendo y específico. Aunque antiguamente se consideraban el alimento de los pobres, hoy en día son muy populares y, además, saludables. Si aún no los conoces, aquí tienes la receta.
Ingredientes para la masa:
- 400 g de harina de trigo normal
- 100 g de harina de trigo sarraceno
- 250-300 ml de agua
- Una pizca de sal
A
Ingredientes para el relleno:
- 200 g de requesón
- 200 g de patatas cocidas con piel
- sal, pimienta negra molida al gusto
A
Procedimiento:
1) Relleno: Lavar bien las patatas y hervirlas con piel. Deja enfriar las patatas cocidas y luego pélalas.
2) Poner las patatas en un bol, triturarlas con un tenedor y mezclar con el requesón. Añadir sal y pimienta al gusto. En lugar de requesón también podemos utilizar bryndza.
3) Piraguas: Tamizar en un bol la harina común, la harina de trigo sarraceno, añadir una pizca de sal y verter poco a poco agua tibia. Haremos una masa ligeramente pegajosa
4) Estirar la masa sobre una tabla enharinada hasta obtener un espesor de aproximadamente 5 mm.
5) Utilice un vaso o un cortador para cortar las tartas.
Luego los rellenamos con relleno de patatas y requesón. Cerramos bien las piraguas.
6) Poner agua hirviendo en una olla grande, agregar sal y cuando hierva bajar un poco la temperatura.
7) Ponga las tartas preparadas una a una en el agua hirviendo.
8) Cuando floten hacia la superficie, cocinar un minuto más y retirar.
9) Las tartas se sirven con tocino frito, cebolla, crema agria o leche agria.
10) Siempre servimos productos frescos y de buen gusto.
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