Te ayudaremos a decidir legalmente entre dos tipos de placas.
Antes de imaginar las ventajas de las placas de cocción, nos surge una pregunta: ¿Qué tan bien controlas tu horno eléctrico?
¿Estás renovando o amueblando una cocina o simplemente necesitas una placa nueva? Seguro que le interesa una cosa: ¿es mejor una placa de inducción o una vitrocerámica? Bueno, las opiniones sobre este tema difieren mucho. Por lo tanto, lo mejor es comparar estos dos tipos y solo entonces decidir qué placa es ideal para usted.
Placas de inducción
Cómo funciona una placa de inducción
La placa de inducción tiene en su interior un campo magnético que se calienta. Éste actúa entre la placa y los utensilios de cocina y permite cocinar los alimentos. Es interesante que la inducción toma calor solo de los platos calentados, pero solo durante el contacto directo con ellos; el resto de la superficie de la placa de inducción no se calienta.
La placa de inducción ahorra energía
Los utensilios de cocina colocados sobre la placa se calientan muy rápidamente, lo que hace que cocinar sea extremadamente eficiente. La moderna tecnología utilizada en este tipo de placas permite extraer la corriente rápidamente y la interrumpe cuando se retira la olla de la placa.
Fácil limpieza
¿No tienes ganas de limpiar después de cocinar? ¡Una cocina de inducción será ideal! Gracias a la superficie de la placa que no calienta alrededor de la olla, nada se quema.
Desafortunadamente, una placa de inducción también requiere la compra de platos especiales destinados a este tipo de cocina: ollas de metal ferromagnético.
Placas vitrocerámicas
Cómo funciona una placa vitrocerámica
¿Cuál es la diferencia entre «vitrocerámica» e «inducción»? Bueno, principalmente la velocidad de calentamiento. Una placa vitrocerámica, también llamada eléctrica, calienta mucho más tiempo que la de inducción. Esto también da como resultado un tratamiento térmico más prolongado del plato preparado.
Cocina más complicada
Para calentar la estufa se utilizan lámparas halógenas o bobinas eléctricas. La energía se toma del campo de calentamiento y la energía térmica generada se transfiere a la cocina. Lo interesante es que el tamaño de las zonas de calentamiento individuales se puede adaptar, por ejemplo, a la forma de los utensilios de cocina.
Cabe mencionar que el proceso de enfriamiento de las superficies calefactoras será mucho más largo que su calentamiento. Con esta placa también es necesario aprender a dosificar correctamente la energía necesaria para cocinar.
¿placa vitrocerámica o de inducción?
Si ya conoces más o menos las diferencias entre estas dos placas, hay una cosa que mencionar aquí. A diferencia de una placa de inducción, una placa vitrocerámica mantiene calientes los alimentos incluso en una sola zona de cocción… ¡toda! Así se calienta toda su superficie. Además, los alimentos tardan mucho tiempo en enfriarse después de su preparación. Por lo tanto, debes controlarlo incluso después de cocinarlo. Las opiniones de los usuarios hablan a favor de la inducción en este caso, especialmente si tienes un niño pequeño en casa.
¿Placa eléctrica o de inducción? Las principales diferencias
¿Entonces todavía no puedes decidir definitivamente si es mejor la placa de inducción o la vitrocerámica? Así que veamos algunos de los aspectos más importantes que pueden decidir tu elección.
Seguridad – ¡La placa de inducción gana! Esto se debe a que permanece frío (o ligeramente caliente) incluso después de cocinarlo durante mucho tiempo, por lo que no hay peligro de quemarse accidentalmente. Sin embargo, en el caso de las placas vitrocerámicas, este riesgo es algo mayor. La versión eléctrica de la placa permanece caliente durante bastante tiempo, incluso después de preparar la comida. ¡Así que puede mantener una temperatura alta durante 30 a 60 minutos!
Consumo de energía – ¿Es mejor con placa de inducción o vitrocerámica? Bueno, ¡la inducción vuelve a ser el rey! La placa comienza a calentarse sólo cuando se colocan los utensilios de cocina en el campo seleccionado, sin calentar los demás. Por el contrario, la vitrocerámica se calienta inmediatamente después del encendido, ¡y todo!
Limpieza – La inducción se limpia más rápido porque nada se quema. Su cristal plano también resulta ganador, ya que te permitirá limpiar cómodamente la placa. Por otro lado, tendrás que esperar aproximadamente una hora para eliminar la suciedad de la placa vitrocerámica: ¡después de todo, tiene que enfriarse!
Apariencia – A primera vista es difícil distinguirlos entre sí. Ambos son muy elegantes y modernos. Sólo cuando enciendas la placa vitrocerámica verás los campos calefactores rojos. Por otro lado, en la inducción no se ve absolutamente nada.
El precio – ¡Aquí gana claramente la placa vitrocerámica! La versión eléctrica es mucho más económica que la de inducción. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, a pesar del bajo precio, el funcionamiento de una placa vitrocerámica será más caro: ¡incluso ¼ más que una placa de inducción!
Sin embargo, vale la pena considerar si sería mejor agregar un poco más de dinero y comprar inducción. La razón son, por ejemplo, los bajos costes de funcionamiento del aparato, la seguridad y la funcionalidad durante muchos años.
Incluso elegir del menú de parrilladas puede resultar bastante difícil hoy en día. Sin embargo, lo cierto es que el verano pierde su encanto sin hacer parrilladas. Entonces, queramos o no, rompamos la nuez juntos.
Fuente: ONP / Juliusz Zawistowski
