Platos con huevo de la Primera República: prueba el dobro, los bollos de yema o los huevos azucarados
A la época de la Primera República pertenecen muchos platos que eran tan populares que aparecían regularmente en las mesas domésticas. Y, por supuesto, incluían dulces. ¡Tenemos tres recetas para ti, así que no dudes en probarlas!
Bien
En este caso se trata de una tarta sencilla y muy rica. Preparar 15 dkg de azúcar en un bol, añadir 5 huevos crudos enteros y batir hasta obtener una espuma espesa y suave. Incorpora poco a poco 12 dkg de harina, obtendrás una masa compacta y con ella hornearás 4 pasteles.
Mientras tanto, preparar la materia para untar, compuesta por ½ litro de nata, 5 yemas de huevo, 5 dkg de azúcar y unas cucharadas de café solo fuerte. Luego agrega 20 dkg de mantequilla blanda picada y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema completamente suave.
Posteriormente, conecta los bizcochos preparados con la nata preparada y luego la parte superior del bizcocho resultante, así como el lateral. Finalmente, espolvorea la «bondad» con nueces picadas.
tortas de yema
Este dulce es excelente con té o café y seguramente resultará irresistible para los amantes de los frutos secos. Primero, vierta en un bol 18 dkg de harina, 14 dkg de mantequilla blanda, 3 yemas de huevo prensadas al horno, 5 dkg de azúcar y ralladura de limón. Mezcle todos los ingredientes correctamente y luego use un rodillo para trabajar hasta obtener una masa compacta.
Extiéndalo poco a poco pieza por pieza y luego corte pasteles redondos. Haz un agujero en el medio de cada uno con el dedo y rellénalo con mermelada. Cepille los bordes con azúcar hervida y espolvoree con nueces ralladas.
huevos de azucar
Y para colmo, puedes probar una delicia de «merengue». Comience batiendo 2 claras de huevo hasta que estén firmes y luego mezcle lentamente con 6 dkg de azúcar. Posteriormente, forre una bandeja para hornear con papel de horno y forme círculos con la nieve preparada sobre ella, que se extenderán en hamburguesas más pequeñas.
En un bol mezclar 7 dkg de azúcar con 2 yemas de huevo crudo, 1 cucharada de harina de patata y unas gotas de zumo de limón. Mezclar todos los ingredientes correctamente. Pon siempre un poco de relleno en el medio de cada hamburguesa de nieve.
Por último, cocer los huevos azucarados en el horno, pero la nieve nunca debe ponerse amarilla ni dorarse. Se puede decir que los huevos azucarados están horneados por el hecho de que se pueden despegar fácilmente del papel de la bandeja para hornear.
www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.czNárodní politika, 13.4.1929, página 11, ISSN: 1805-2444
