Pollo a la faisán, un plato querido de los años 70: eleva el pollo común y corriente a un nivel festivo

El pollo a la faisán, también conocido como pollo salvaje, es un plato tradicional que ganó popularidad en los años 1970. En aquella época, la carne de faisán era un artículo de lujo y, por tanto, no todo el mundo podía permitírselo.

Sin embargo, las amas de casa sustituyeron el faisán por un pollo normal y corriente, que cumplió perfectamente su propósito. Gracias a su sencillez y delicioso sabor, el pollo al faisán ha conservado su popularidad hasta el día de hoy.

Preparando la bandeja para hornear

En primer lugar, enciende el horno a 200 °C para que tenga tiempo de calentarse durante la preparación. Luego pela dos cebollas y pícalas. También puedes picar el tocino junto con la cebolla. Pon todo en la fuente para horno y empieza a preparar el pollo.

Especias y hierbas silvestres

Primero enjuague todo el pollo con agua corriente y luego séquelo. Luego, pínchalo con rodajas de tocino para que la carne quede hermosamente jugosa. Salpimentar el pollo así preparado y meter en su interior 6 bolitas de enebro, 8 bolitas de pimienta negra entera, 3 bolitas de pimienta de Jamaica, 1 hoja de laurel, 3 ramitas de tomillo fresco y 2 ramitas de romero fresco.

Rocíe con vino durante el horneado.

Poner el pollo así preparado en la fuente para horno con la cebolla, cubrir con un poco de agua y hornear en el horno precalentado durante unos 40-50 minutos. Después de 20 minutos de horneado, damos la vuelta al pollo y vertemos 100 ml de vino blanco. 10 minutos antes de terminar, destapa el molde y termina de hornear para que se forme una costra crujiente en la superficie.

Termina de cocinar la deliciosa salsa.

Una vez que el pollo esté cocido, retira la carne de la fuente para asar y mantenla caliente en el horno. Coloque la fuente para hornear en un plato caliente, espolvoree un poco de harina común, que mezcle cuidadosamente con el jugo. Finalmente, deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Transcurrido el tiempo, volver a colocar la carne en la fuente para horno y dejar que se caliente.

Servir con varias guarniciones.

Puedes servir pollo a la faisán con varios tipos de guarniciones. Combina bien tanto con albóndigas de patata como con puré de patatas o puré de patatas. Al final, vierte la salsa sobre todo y decora con hierbas frescas, que darán un bonito color al plato. ¡Entonces sirve este plato perfecto y disfrútalo con tus seres queridos!

Fuentes: toprecepty.cz, apetitonline.cz, prozeny.cz