Pollo al pimentón: Tiernos trozos de carne en una rica salsa de pimentón, perfecto para el almuerzo del domingo

Una comida sencilla y rápida entre semana, conviértala en un delicioso almuerzo de domingo.

Pollo al pimentón

El pimentón también se ha arraigado entre nuestros vecinos occidentales y hoy a nadie le preocupa que el típico «pollo con pimentón» checo sea en realidad un plato húngaro. ¿Y por qué debería hacerlo? Es un plato excelente, con el que a los checos les gusta servir bolas de masa caseras, y muchos de nosotros no echamos de menos este plato en el «pub» cuando cruzamos la frontera occidental.

Gracias a su preparación relativamente sencilla, es un plato que puedes cocinar para cenar incluso entre semana. Pero hoy le demostraremos que también es ideal para un almuerzo más lujoso: el domingo. Cocinaremos nuestro propio caldo para la salsa y también compartiremos algunas recetas de empanadillas caseras. ¡Hagámoslo!

Pollo dominical con pimentón (receta)

Necesitaremos: Zanahoria pequeña, perejil pequeño, un cuarto de apio al gusto, 2 cebollas, pollo entero, sal al gusto, pimienta negra, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de pimentón molido, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de harina común, 250 ml de nata para montar , 2 cucharadas de crema agria

Acercarse:

1) Hervir agua en una olla con cebolla entera, zanahoria, apio, perejil, un poco de sal, pimienta negra entera, y cuando hierva añadir los trozos de pollo que no dividimos en 2 x muslos e inferiores y 2 x pechugas de pollo ( el lomo y las alas se ponen en el congelador para hacer caldo). Cocinamos todo junto a fuego lento durante menos de una hora. Luego retiramos la carne, colamos el caldo y dejamos calentar a fuego lento.

2) Picar la segunda cebolla y sofreírla en mantequilla hasta que esté transparente. Luego retiramos la olla del fuego, añadimos el pimiento rojo, mezclamos, volvemos al fuego y viertemos aproximadamente medio litro de caldo. Agrega la hoja lateral y cocina todo junto, tapado, durante unos 20 minutos.

3) En un bol, mezcle la harina, la crema agridulce hasta que quede suave y, revolviendo constantemente, mezcle la mezcla con la salsa. Remueve y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, retira la hoja de laurel, mezcla la salsa con una batidora de mano y cuela en una olla nueva.

4) Finalmente, salar la salsa al gusto y recalentar brevemente con trozos de pollo cocido.

No te olvides de la bola de masa casera.

Para darle al pollo con pimentón el auténtico toque checo, hoy lo serviremos con bola de masa casera en lugar de bola de masa de mantequilla o pasta. Puedes elegir entre las siguientes recetas:

bola de masa clásica

Empanadilla de masa madre honesta como acompañamiento perfecto para carnes y salsas.

Bola de masa de Karlovy Vary

Tradicional bola de masa hecha con pan viejo y harina gruesa, a la que no deben faltar hierbas y nuez moscada.

bola de masa de patata

Los panecillos pequeños o las bolas más grandes de masa de papa serán un excelente acompañamiento para el almuerzo del domingo.

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