La carne de pollo es uno de los alimentos más populares no sólo por su valor nutricional, sino también por su versátil uso en la cocina. A pesar de que preparar carne de pollo parece sencillo, muchas personas se topan con el hecho de que el plato resultante se vuelve seco y gomoso. En este artículo, te brindaremos 5 consejos prácticos de un chef profesional que te ayudarán a preparar carne de pollo jugosa y sabrosa como en los restaurantes. Además, aprenderá a cocinar adecuadamente el pollo para conservar su ternura y sabor.
¿Cómo preparar carne de pollo? 5 consejos importantes
La carne de pollo se encuentra entre los alimentos más populares y al mismo tiempo más nutritivos, que forman parte de la dieta de muchas personas que se preocupan por su salud. A primera vista puede parecer que su preparación es sencilla, pero existen trucos que mejorarán el sabor y la jugosidad de la carne de pollo. A altas temperaturas, la carne suele perder su jugosidad y secarse. Los expertos compartieron 5 consejos comprobados sobre cómo preparar el pollo para que quede lo mejor posible.
1. Remojar la carne con antelación
Una de las reglas más importantes es remojar la carne antes de cocinarla. No basta con enjuagarlo con agua corriente, sino que recomiendo dejarlo en agua ligeramente salada durante al menos 15-20 minutos. Este sencillo paso mejora el sabor de la carne y al mismo tiempo la mantiene jugosa.
2. Marinado adecuado
Si te gusta marinar pollo, no olvides pincharlo primero con un tenedor o cuchillo. La marinada penetra mejor en el interior de la carne, lo que garantiza su mejor sabor.
3. No cocines demasiado la pechuga de pollo.
Al asar un filete de pollo, es importante no cocinarlo demasiado. 30-40 minutos a mayor temperatura son suficientes para que la carne quede jugosa y tierna. Si lo cocinas demasiado, perderá su suavidad y se secará.
4. No te apresures a cortar
Incluso si la comida ya parece lista y sabrosa, espera hasta que se enfríe un poco antes de cortarla. De esta forma los jugos de la carne se repartirán mejor y el plato resultante quedará mucho más sabroso.
5. Terminar de cocinar en el horno.
A la hora de preparar pollo en sartén, un gran truco es terminar su preparación en el horno. Simplemente déjelo hornear por otros 10 minutos para que obtenga una corteza crujiente y quede masticable al mismo tiempo.
6. Uso de papel de aluminio
El papel de aluminio es una ayuda inestimable en la cocina. Antes de hornear, envuelva la carne en papel de aluminio para asegurarse de que conserve la máxima jugosidad y ternura. Este paso es particularmente importante si desea lograr el mejor resultado.
¿Cómo cocinar correctamente el pollo?
Para las personas con diabetes o quienes siguen una dieta saludable, cocinar es la mejor opción. La carne de pollo bien cocida resulta jugosa y sabrosa. Aquí están nuestras recomendaciones sobre cómo lograr el resultado perfecto:
- Hervir la carne en un poco de agua. Utilice 500 ml de agua por 200 g de carne.
- Cubre la olla con una tapa para que el agua no se evapore demasiado rápido.
- No pongas la carne en agua fría. Primero deja hervir el agua y luego agrega la carne.
- Antes de cocinar, añade al agua una hoja de laurel y media cucharadita de sal.
Estos consejos te ayudarán a preparar el pollo para que quede siempre sabroso, tierno y jugoso. Puede servir este plato no solo con guarniciones como trigo sarraceno o arroz, sino también como parte de ensaladas frescas. Si te gustaron nuestros consejos, no dejes de probar nuestros consejos para preparar carne de cerdo mejor que a la parrilla.
