¡Por eso los abanicos de la abuela son siempre diferentes y tan deliciosos! Tengo que compartir contigo esta fantástica receta, agrega un ingrediente inusual a la masa.
Frágil, crujiente y tan maravilloso. Por fin tengo una receta para los fans tal como los recuerdo, ¡ya no hago nada más!
Hay muchas recetas y formas de prepararlos, incluso los llamamos diferente en cada región. Los conocemos como las gracias de Dios, Čeregy, krapne, fulanki, milotki, actores, cascabeles, Čirigy y alas de ángel. Nombres diferentes, pero una cosa en común, son fantásticos y no podemos imaginar la temporada de moda sin ellos. Algunos les añaden requesón, un poco de crema agria, otros los preparan con masa madre como si fueran šiškas, pero todos saben muy bien.
Hoy, además de recetas populares y conocidas, os traemos una receta antigua del recetario de la abuela, que merece la pena probar. El secreto reside en una materia prima especial: la cerveza ligera, que aporta al manjar de faisán un sabor excelente. Este se añade a la masa básica, que se intercala con grasa.
Gracias a los ingredientes utilizados, los abanicos quedan increíblemente suaves y la masa literalmente se hincha. ¡Intentalo!
Abanicos tradicionales según la receta familiar
Sabroso y esponjoso como un pastel
Ingredientes para la masa I.:
- 300 g de harina común
- 1 rodaja de huevo (L huevo o 2 pequeños)
- 60ml de cerveza ligera
- 100 ml de agua a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- A
Ingredientes para la masa II.:
- 100 g de harina común
- 100g palmarin
A
Todavía necesitamos:
- Azúcar en polvo y vainilla para decorar.
- Aceite para freír
A
Procedimiento:
1) Ruta I.: Tamizar la harina en un bol, añadir la harina, una pizca de sal, el agua y la cerveza light. Haremos la masa, que haremos forma de cubo.
2) Camino II.: En el segundo tazón, mezcle la harina común con el palmarín y forme un cubo más pequeño.
3) A continuación, pasaremos la primera masa a una tabla ligeramente enharinada y colocaremos encima la segunda masa grasa, que envolveremos en la primera.
4) Desenrolla la masa, dóblala nuevamente formando un cubo y déjala reposar durante 15 minutos. Repetiremos este procedimiento 3 veces.
5) A continuación, extienda la masa finamente y corte rectángulos (diamantes) con un rodillo.
6) Haremos 1-2 cortes en el medio.
7) Calentar aceite (o manteca de cerdo) en una sartén honda y freír los buñuelos hasta que estén rosados por ambos lados.
8) Mientras aún está caliente, enrollar en azúcar glass y vainilla.
9) Buen gusto.
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