Por eso los restaurantes siempre tienen filetes maravillosamente suaves y jugosos, ¡un truco genial! Recetas de los mejores filetes de domingo

¿Estás buscando inspiración para cocinar hoy? ¡Es domingo y la elección está clara! Elija entre nuestra amplia gama de recetas para filetes perfectos. También le aconsejaremos sobre un truco inteligente, gracias al cual siempre podrá preparar filetes maravillosamente suaves y jugosos.

En nuestra selección de hoy encontrará recetas tradicionales, vienesas, holandesas, rellenas, montenegrinas, volteadas, picadas y con pollo. Como guarnición de hoy, te recomendamos una ensalada de patatas frescas completamente sin mayonesa. Es sencillo y la preparación te llevará realmente poco tiempo. Todo lo que necesitas lo puedes encontrar en la receta en vídeo. (fuente Veronika Palarcová):

Si ya has preparado una deliciosa ensalada u otra guarnición, inspírate y elige entre la oferta de hoy. Que sea feliz.

Recetas para filetes perfectos: el almuerzo del domingo como debe ser

1. Corte tradicional

La mayoría de nosotros no podemos prescindir de un corte justo, ni siquiera sabemos cómo representarlo. Para su elaboración se puede optar por lomo, pierna, pero también cuello de cerdo, lo que garantiza su jugosidad.

Materias primas:

• 1 kg de pierna, lomo o cuello de cerdo
• sal
• masa de cerdo
• harina normal
• huevo
• migas de pan

A

Procedimiento:

1) Lavar la carne, secarla y cortarla en filetes.

2) Cortar finamente los bordes de la carne para que no se doble durante la fritura.

3) Salar los filetes palmeados por cada lado.

4).

5) Calentar la masa de cerdo en una sartén y sofreír los filetes a fuego medio.

6) Colocar las chuletas sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa y servir.

2. sección vienesa

Un clásico popular que siempre agrada.

Materias primas:

• 1 kg de lomo
• sal
• masa de cerdo
• harina normal
• huevo
• migas de pan

A

Procedimiento:

1) Lavar toda la carne y secarla bien.

2) Para crear un verdadero corte vienés, es necesario cortarlo correctamente. Corta la primera hoja con un grosor de aproximadamente 1 cm, pero no la cortes por completo. A continuación, cortamos la segunda placa, creando dos cortes conectados.

3) Coloque las rodajas sobre una tabla y golpee una rodaja fina. Así procesamos la carne entera.

4) Salar el corte de cada lado.

5).

6) Calentar la masa de cerdo en una sartén y sofreír los filetes a fuego lento.

7) Colocar las chuletas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa y servir.

8) Servir con una rodaja de limón y salsa de arándanos.

3. sección holandesa

Si quieres sorprender hoy, prepara esta holandesa en lugar de la tradicional. Es súper jugoso y lo disfrutarán tanto grandes como pequeños.

Materias primas:

• 1 kg de carne de cerdo picada (paleta)
• 1 huevo
• 300 g de queso duro (gouda, edam…)
• sal, pimienta negra molida al gusto
• aceite

A

Paquete de tres:

• 2 huevos
• 50 ml de leche
• harina normal
• migas de pan

A

Acercarse:

1) Ponga la carne de cerdo picada, el huevo, la sal, la pimienta negra molida y el queso duro rallado grueso al gusto en un bol grande.
A
2) Revuelva la mezcla. Si queda muy fina, añade un poco más de queso.

3) Cogemos partes de la carne con las manos y les damos forma de loncha.

4) Recubrimiento de tres capas: Mezclar el huevo con la leche y cubrir gradualmente los filetes con una capa de tres capas: harina común, huevo y pan rallado.

5) Calentar el aceite en una sartén honda y freír las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados.

6) Servimos las chuletas terminadas con nuestra guarnición favorita, en nuestro caso con puré de patatas.

4. Chuleta de pollo rellena

Sexto almuerzo servido con cortes rellenos hasta para los más exigentes. Además de jamón y queso, puedes rellenarlo con capia, puerro o champiñones.

Materias primas:

• 6 pechugas de pollo
• 12 piezas de jamón (lonchas)
• 12 trozos de queso
• harina normal
• huevo
• migas de pan
• Aceite para freír

A

Procedimiento:

1) Lavar, limpiar y cortar las chuletas de pollo a lo largo por la mitad. No cortamos del todo para poder separar las dos partes, lo que da como resultado una sección transversal grande.

2) Toque los cortes.

3) Colocar dos lonchas de jamón y un trozo de queso en el borde de cada corte. De la zona donde tenemos el queso haremos la chuleta. Si es necesario, podemos arreglarlos con un palillo.

4) Pasar las chuletas así preparadas por harina, luego por huevo y pan rallado.

5) Freír las chuletas rellenas en aceite.

6) Sirve con tu guarnición favorita.

Puedes guardar la receta AQUÍ:

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El secreto de un corte siempre suave y jugoso

¿Estás preparando todo como siempre lo haces y aún así los cortes quedan secos y duros? Un resultado imperfecto no tiene por qué ser sólo un tueste largo o violento. Si la carne no es la más fresca o es de un animal mayor, el almuerzo del domingo puede convertirse en un completo desastre.

Para evitar cortes duros y secos la próxima vez, basta con hacer una cosa, pero imprescindible. Un día antes del asado previsto, prepare los filetes: lave la carne, séquela, corte los bordes para que no se doble y déle palmaditas bien.

¡Y ahora viene el truco! Coloca las chuletas palmaditas en un tazón o frasco grande y cúbrelas con leche. Agrega un poco de leche para que todos los cortes queden sumergidos. Cubrir con papel aluminio y dejar toda la noche en el frigorífico. ¡Con mucha leche, la carne quedará maravillosamente suave, jugosa y tierna al final!

Pruebe también esta forma poco conocida de golpear los cortes de manera uniforme. Funciona en todo tipo de carne: