¡Por eso los restaurantes siempre tienen una hamburguesa jugosa! Genio «truco 77» y recetas de las mejores hamburguesas
La hamburguesa debe quedar bien condimentada, ni demasiado espesa, pero tampoco demasiado fina. Gracias a estos 7 consejos de preparación, la hamburguesa a la parrilla quedará sumamente sabrosa.
Es verano. Tenemos hambre. Así que encendamos la parrilla. Una buena ensalada de bistec y patatas fritas están listas. Ahora sólo falta el elemento principal del menú de barbacoa. Poco a poco nos comimos todos los filetes, filetes y salchichas, así que es hora de nuevas ideas. Es un .
Siete consejos para asar la mejor y más deliciosa hamburguesa
1. Carne…
… es lo mejor y más importante para una sabrosa hamburguesa. Recomendamos prestar especial atención a la calidad de la carne y a la proporción de carne y grasa de 80:20. Probablemente resultaría un poco soso asar sólo carne picada, por lo que recomendamos condimentarla lo suficiente, p. con sal, pimienta, salsa chili, salsa inglesa y cebolla rallada. Sin embargo, la salazón sólo debe hacerse justo antes de asar, porque las especias extraen agua de la carne y ésta podría secarse si se sala demasiado pronto.
2. Amasar
Básicamente, no importa si la carne se amasa a mano o con una prensa para hamburguesas. Sólo es importante que la carne no se mezcle demasiado, de lo contrario existe el riesgo de que quede demasiado dura y seca.
3. Forma de hamburguesa
Lo ideal es que la carne moldeada de la hamburguesa tenga un grosor de aproximadamente 2 cm. Esta es la mejor manera de lograr el grado de cocción «media». Lógicamente, cuanto más fina sea la carne, más seca quedará. Si está demasiado espeso, quedará negro por fuera y no completamente cocido por dentro.
4. Truco 77
Ahora finalmente ha llegado el momento de asar. Para ello utilizaremos el “truco 77” secreto para conseguir una carne de hamburguesa extra jugosa. Hay que hacer un pequeño agujero en la carne en la superficie, tirar una hamburguesa a la parrilla y luego poner un cubito de hielo en el agujero. Bueno, leíste bien. Lógicamente, el jabón se derretirá durante el asado y la tortita absorberá el agua. Entonces podrás disfrutar de la carne de hamburguesa extra jugosa.
5. Asar a la parrilla
¡Ahora es el momento del espectáculo! La hamburguesa estaba perfectamente preparada, ahora no debería haber pasado más de tres o cuatro minutos en la parrilla. Durante este tiempo, recomendamos darle la vuelta a la hamburguesa una sola vez. ¿La única pregunta es cuándo? Es mejor prestar atención a la parte superior de la carne formada: si el jugo sale lenta pero seguramente de la carne allí, es hora de darle la vuelta.
6. Molinos
Además de la carne, calienta de forma natural la parte superior e inferior de la hamburguesa, una tarea muy importante. Si tienes suficiente tiempo, definitivamente vale la pena hacerlos tú mismo. De lo contrario, visite rápidamente la panadería más cercana. Los bollos de calidad del supermercado tampoco pueden ser malos, pero existe el riesgo de que se deshagan demasiado y se sequen al asarlos.
Por ejemplo, estos bollos son un poco más densos pero ¡perfectos! La hamburguesa mäsko es más suave y jugosa, por eso la fresa lo mantiene todo maravillosamente:
¡Estos bollos son un poco más densos pero perfectos! La carne de hamburguesa es más sabrosa…
7. el cielo
La regla aquí es: ¡haz lo que amas! Realmente no hay consejos fijos que se adapten a tus gustos, por lo que puedes poner casi cualquier cosa dentro o encima de una hamburguesa, desde queso cheddar hasta lechuga, tomate y una variedad de aderezos.
¡Así que calienta la parrilla y disfruta de una hamburguesa casera como debe ser!
Recetas de las mejores hamburguesas
Sabrosa hamburguesa de pollo:
Si quieres probar algo un poco diferente a una hamburguesa de ternera, asegúrate de preparar estas extra jugosas…
Hamburguesa de ternera masticable:
Esta hamburguesa me la enseñó directamente el jefe de cocina de un restaurante de barbacoa de Arizona. El secreto…
Hamburguesa jamaicana: Un trozo de carne maravillosamente jugoso que se derrite en la lengua. El procedimiento exacto y la lista de materias primas se pueden encontrar a continuación (fuente dobruchut.sk).
Hamburguesa casera:
Hamburguesa a la parrilla:
¿Cómo preparar una hamburguesa perfecta a la parrilla? Sencillo y sabroso garantizado.
Hamburguesa vegana:
Una excelente hamburguesa a base de garbanzos y verduras, que alegrará tu barbacoa.
Hamburguesa de remolacha:
¡La época de las barbacoas no acaba en verano! Una hamburguesa de remolacha acompañada de una bebida bien fría…
Hamburguesa real + pan casero:
La mejor hamburguesa inspirada en Roxor Burger Bratislava, ¡que te encantará!
Si vas a descongelar carne de hamburguesa, asegúrate de hacerlo bien:
