¿Por qué beber jugo de remolacha? ¡Estas pociones son nada menos que milagrosas! tenemos recetas

La remolacha tiene muchas propiedades beneficiosas, así como el jugo que se exprime. También es popular beber remolacha en escabeche. Descubra cómo puede hacer usted mismo esta bomba de vitaminas.

Jugo de carmín lleno de salud

La lista de superalimentos es extensa, pero no todo el mundo sabe que se puede añadir a la lista el jugo de remolacha. Sin embargo, incluir jugo de remolacha en su dieta diaria es una de las formas más sencillas de mejorar el funcionamiento del organismo. Sobre todo si tenemos problemas de salud con el corazón, pero no sólo con él.

El jugo de remolacha, al igual que él mismo, es recomendado por médicos y nutricionistas a casi todo el mundo (con excepciones: por ejemplo, personas con enfermedades renales, úlceras estomacales e intestinales o artritis reumatoide; los diabéticos, debido al contenido de azúcar de la remolacha, también deben tratarlo con mucho cuidado). con cuidado). Sin embargo, beberlo debería beneficiar especialmente a personas que siguen una dieta de reducción restrictiva y a personas que padecen hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares.

Además, el jugo de remolacha, cuando se bebe con regularidad, tiene un efecto positivo sobre el nivel de colesterol en el cuerpo y el estado del sistema circulatorio, y también es valioso en la prevención de la aterosclerosis. (tinte) contenido en la remolacha también tiene un efecto beneficioso sobre las células del hígado: favorece su regeneración, pero también estimula su actividad.

Además, la remolacha, así como su jugo, a pesar de sus muchas propiedades beneficiosas para la salud, siguen siendo productos bajos en calorías: 100 g de remolacha contienen sólo 40 kcal, lo mismo que el jugo.

¿Con qué frecuencia beber jugo de remolacha?

Aunque el jugo de remolacha es muy saludable, no se puede beber en cantidades arbitrarias. Si se excede, existe el riesgo de sufrir alteraciones del tracto digestivo, náuseas, vómitos o diarrea. No existen pautas específicas sobre la frecuencia con la que se debe beber jugo de remolacha. Se puede tomar todos los días si no nota ningún problema digestivo asociado; una porción de 100-250 ml es suficiente.

Si recién está introduciendo el jugo de remolacha en su dieta diaria, se recomienda comenzar con porciones más pequeñas, por ejemplo, medio vaso y hacerlo cada dos días.

Varias recetas de jugo de remolacha.

Jugo fresco El jugo de remolacha está disponible en casi todas las tiendas de comestibles importantes; búsquelo en las heladeras, generalmente en botellas pequeñas, p. 250-300ml. Sin embargo, si tienes la intención de beberlo con regularidad, definitivamente es más barato preparar jugo de remolacha en casa.

La receta del jugo de remolacha es, por supuesto, trivial: en la versión básica, basta con poner la verdura cortada en trozos más pequeños en el exprimidor. Lo mejor es utilizar para este fin la remolacha joven y más fresca, ya que tiene la mayor cantidad de jugo.

Remolacha con manzana y zanahoria

Sin embargo, muchas personas tienen una receta ligeramente modificada para el jugo de remolacha: agregando manzanas y/o zanahorias, a veces jugo de limón. La cantidad de estos ingredientes puede ser arbitraria, pero para un kilogramo de remolacha deberían ser suficientes 1-2 manzanas grandes y la misma cantidad de zanahorias, así como el jugo de un limón. La receta de este jugo de remolacha es tan simple como la de la «versión pura». – Simplemente corta también la zanahoria y/o la manzana en trozos y échalos en el exprimidor, alternando con los trozos de remolacha. Finalmente, puedes agregar jugo de limón.

Probablemente se obtendrán unos 750 ml con un kilogramo de remolacha y 1-2 manzanas y zanahorias; aquí todo depende de la jugosidad de las materias primas, pero también de nuestro exprimidor. El propio zumo de remolacha -con o sin aditivos- tiene un sabor tan intenso que podemos diluirlo con agua.

Además, la prensa se puede utilizar, por ejemplo, para preparar empanadas o chuletas de verduras (basta con triturar la prensa con 0,5-1 kg de patatas hervidas y enfriadas y añadir un huevo, sal, pimienta y otras especias favoritas).

Infusión (jugo) de remolacha encurtida

El zumo de remolacha encurtido o, mejor dicho, el pepinillo de remolacha, se está volviendo cada vez más popular; incluso le sigue el jugo de remolacha fresco. Este producto se recomienda para personas con inmunidad debilitada, para fortalecerla, p. antes de la temporada de otoño e invierno.

Lo mejor es preparar usted mismo el jugo de remolacha en escabeche. Para ello es adecuada una vasija de barro, pero también se puede fabricar con éxito en una vasija de vidrio grande. Las proporciones dependen del tamaño del recipiente en el que harás el encurtido.

Ingredientes para un tarro de un litro:

1,5-2 l de agua hervida y enfriada, – 2-3 dientes de ajo (o un trozo de rábano picante), – especias opcionales: laurel (1-2 hojas) y unos granos de pimienta de Jamaica, también puede ser una ramita de tomillo o romero, – 1,5-2 cucharadas de sal.

Acercarse:

1. Esteriliza el recipiente en el que encurtirás las remolachas.

2. Pelar la remolacha y cortarla en rodajas gruesas. Coloque el ajo y la pimienta en el fondo del recipiente. Coloque las rodajas de remolacha justo encima del pimiento.

3. Disuelve la sal en el agua y viértela sobre las remolachas del recipiente para que queden completamente cubiertas. Si queda espacio en el recipiente, puedes presionar la capa de remolacha con algo pesado, como un vidrio, y solo entonces cerrar o tapar bien el recipiente.

4. Después de cerrar el recipiente, colóquelo en un lugar cálido y observe: si aparece espuma en la superficie, puede abrirlo y quitar la espuma. Desafortunadamente, si aparece moho, se debe desechar la remolacha encurtida. Después de 5-7 días, la remolacha fermentada debería estar lista. Puedes guardarlo cerrado y en el frigorífico o en un sótano frío hasta por varios meses.

CONSEJO: Vale la pena guardar un poco de pepinillo para preparar el siguiente; así se acortará todo el proceso de decapado. El jugo de remolacha en escabeche se puede beber solo a diario. Las remolachas se pueden tratar de manera similar a los encurtidos: como parte de ensaladas o como verdura para la cena. Por supuesto, este kvas también es adecuado para preparar borscht rojo.

jarabe de remolacha

El jarabe de remolacha se recomienda para la tos, pero también como complemento para reforzar el sistema nervioso; puede resultar útil para personas que se sienten constantemente cansadas y agotadas. En las farmacias puedes comprar jarabe de remolacha enriquecido con vitamina C, que ayuda a absorber el hierro. Sin embargo, también se puede hacer en casa.

Para hacerlo basta con una remolacha grande o dos más pequeñas. Lavar, pelar y cortar en dados la remolacha, luego ponerla en un recipiente y espolvorear con unas (2-3) cucharadas de azúcar, añadir la misma cantidad de miel y reservar unas horas. Cuando la remolacha suelte jugo, el almíbar estará listo. Es mejor conservar el almíbar en el frigorífico y se puede utilizar a diario, p. una cucharada y una cucharadita al día para los niños.

Prueba también la remolacha en estas excelentes recetas, que demuestran que es una verdura perfectamente versátil:

ONP – kamilaa