¿Por qué las amas de casa sumergen el hígado en agua hirviendo antes de cocinarlo? No todo el mundo lo sabe: un truco útil
Mucha gente se niega a comer despojos porque, si se cocinan incorrectamente, el hígado queda duro y no especialmente sabroso.
Sin embargo, con la ayuda de ciertas reglas, estas desventajas desaparecen.
Pero no todos los trucos son conocidos y populares, recuerda el chef, experto culinario de la publicación de la red BelNovosti.
Por ejemplo, pocas personas saben por qué verter agua hirviendo sobre el hígado antes de cocinarlo.
¿Qué hace el preblanqueado?
Resulta que este sencillo truco ayudará a que cualquier tipo de hígado quede suave y jugoso. El agua hirviendo también ayudará a eliminar posibles toques amargos.
El trámite debe realizarse correctamente.
Primero, prepara el hígado de la forma habitual. El subproducto se lava y se limpia del exceso de elementos en forma de vetas y películas.
Luego, debe dividir inmediatamente los despojos en trozos que serán óptimos para freír.
A continuación, vierte agua caliente en el bol y baja los despojos durante medio minuto. A continuación, debe tomar el hígado y mantenerlo bajo agua fría por un tiempo.
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