Por qué no deberías darle la vuelta a las patatas mientras las fríes: 4 razones para dejar de cocinarlas de esta manera
Existen muchos trucos para hacer patatas fritas que mucha gente ni siquiera conoce. Por lo tanto, vale la pena entender por qué es mejor no voltear las patatas durante la cocción.
Un experto de la publicación de la red BelNovosti, cocinero y panadero de cuarta, nos contó cómo freír patatas deliciosamente.
Uniformidad de tueste
Uno de los principales argumentos para voltear las patatas mientras se fríen es asegurar una fritura uniforme.
Sin embargo, en realidad, las patatas se pueden freír de manera uniforme y sin voltear constantemente si se selecciona correctamente el modo de fritura y se utiliza suficiente aceite o grasa.
Creando una corteza crujiente
Darles la vuelta mientras se fríen puede hacer que pierdan su textura crujiente.
Mover constantemente las patatas puede hacer que pierdan su textura crujiente. Aquí se aplica el principio: menos es más.
Retiene la humedad y la textura.
Cuando las patatas se fríen por un lado, se retiene la humedad en su interior, lo que ayuda a mantener su ternura y jugosidad.
El giro constante puede provocar pérdida de humedad y resequedad.
Ahorra tiempo y esfuerzo
Evitar darles la vuelta constantemente a las patatas mientras se fríen también ahorra tiempo y esfuerzo.
En lugar de vigilar cada trozo de patatas y darles la vuelta, puedes dejarlas en la sartén y hacer otras cosas mientras se fríen.
Anteriormente te contamos cómo cocinar.
