¿Por qué se enmohecen los champiñones secos? ¡La culpa es de este único error, que cometen repetidamente (no sólo) recolectores de setas inexpertos!
¿Por qué se enmohecen los champiñones secos? ¡Todo por este error, lo cometo casi siempre!
El secado es una de las formas más sencillas de conservarlos. De esta forma, se pueden almacenar hasta por 2-3 años. Sin embargo, no todo siempre sale según nuestras ideas, puede suceder que rápidamente comience a aparecer moho en bonitos ejemplares. ¿Qué lo causa? ¡La culpa suele ser de un error!
La temporada de setas está llegando a su fin, pero todavía podemos disfrutar de los regalos del bosque hasta mediados de octubre. Vale la pena utilizarlo y prepararlos para el invierno. Simplemente puedes secar tu cosecha. No es difícil, pero también requiere ciertos conocimientos y el cumplimiento de algunas reglas básicas. De lo contrario, los hongos pueden comenzar a enmohecerse.
Antes de empezar a secar las setas, debes revisarlas, limpiarlas y si es necesario cortarlas. Las piezas dañadas o con gusanos no son adecuadas; es mejor deshacerse de ellas lo antes posible, ya que pueden causar mucho daño.
También es importante no remojar los champiñones para que se sequen. Lo ideal es que ni siquiera se enjuaguen. Los champiñones secos se enmohecen por dos razones: preparación inadecuada y almacenamiento inadecuado. En el primer caso, debes evitar remojarlos. Esto dificulta la eliminación total del agua posteriormente, lo que favorece la formación de moho.
Incluso los ejemplares más bellos y sanos pueden empezar a desarrollar moho si se almacenan en una habitación húmeda o cerca de productos húmedos o perecederos. Tampoco deben colocarse en recipientes herméticos. Asegúrate de que estén en un lugar seco y bien ventilado. Las bolsas de papel funcionan bien. Las bolsas con cierre son una elección terrible y los vasos con cierre no son mucho mejores. No se sorprenda si los champiñones se enmohecen.
La solución ideal parece ser tener champiñones secos en la cocina. Es cómodo y práctico, pero puede perjudicarles. Cocinamos mucho en esta habitación y allí sube la humedad. Además hace bastante calor allí. Estas condiciones son favorables para el crecimiento de moho.
