Excelente receta de cuello de cerdo al vino.
Si ya está preparando un almuerzo tradicional o un regalo navideño para un visitante, nunca se equivocará con la carne asada. Prueba el nuestro. Convencerás a todos con una deliciosa carne con salsa de vino.
Prepara con nosotros esta sencilla receta que te garantizará una experiencia gourmet perfecta.
Cuello de bovino al vino
Nosotros necesitamos:
1 kg de cuello de cerdo
100 g de mantequilla
4 piezas de chalotes
2 zanahorias
2 tallos de apio
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
300ml de vino tinto
300ml de caldo de verduras
100 g de mantequilla
Sal, pimienta negra
Acercarse:
1) Limpiar y lavar bien la carne. Déjalo secar. Salpimentarlo por cada lado.
2) Cortar la chalota en trozos pequeños, el ajo, el apio y la zanahoria en trozos más pequeños.
3) Derretir la mantequilla en una sartén y dorar la carne por cada lado. Ponlo en la fuente para hornear. Freír la chalota finamente picada en pan, añadir el ajo, la zanahoria y el apio. Rehogamos un rato, añadimos la hoja de laurel y cubrimos todo con vino tinto. Dejamos reducir removiendo de vez en cuando.
4) Pasado un rato, vierte más caldo de verduras y vierte todo en la fuente para horno y la carne. Tapa el horno y hornea por 2 horas aproximadamente a 180°C.
5) Verter y colar la salsa por un colador. Si es necesario podemos espesar un poco la salsa con harina.
6) Cortar la carne, cubrir con salsa y servir con puré de papa.
7) Buen gusto.
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Texto fuente: Dobruchut.sk, Profimedia
