Deliciosa crema de vainilla, doble chocolate y coco crujiente en un postre sencillo.
Prueba también: Un pastel de coco en capas hará que toda la casa huela bien y desaparecerá incluso antes de que tenga tiempo de enfriarse…
Un poquito de coco y un poquito de nata
La inspiración para este fueron los cocos legendarios y también el tradicional kremeš. Merengues de coco como plantilla sabrosa para nuestro corpus, en el que combinamos coco rallado, galletas de mantequilla y mantequilla. Esta base cruda es extra aromática, gracias al truco probado durante años con el coco (consulte la receta a continuación en el texto).
Y el relleno lo tomamos prestado del kremeš, porque cuando se prepara con ingredientes honestos, tiene un cautivador sabor a vainilla y una consistencia cremosa perfecta. Por supuesto, también puedes hacerlo de forma sencilla con pudín de vainilla, pero no llevará mucho más tiempo si cocinas crema de vainilla con yemas de huevo, azúcar, almidón y leche. Después solo te quedará derretir dos barras de chocolate y montar este fantástico postre.
Prueba también: Los pasteles sencillos son perfectos para hornearlos de forma relajada. En unos instantes tendrás la masa de este tierno bizcocho de coco en la bandeja del horno.
Receta de rodajas de coco sin hornear
Para el corpus necesitaremos: 150 g de galletas de mantequilla, 150 g de coco rallado, 125 g de mantequilla
Para el relleno necesitaremos: 500 ml de leche entera, 50 g de azúcar granulada, 3 yemas de huevo, 2 cucharadas de maicena, cucharadita de extracto de vainilla, 125 g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar glass
Para el glaseado necesitaremos: 100 g de chocolate para cocinar, 2 cucharadas de aceite de coco, un poco de coco rallado para decorar
Procedimiento:
1) Corpus: vierte el coco rallado en la sartén y caliéntalo hasta que se seque y revuelve hasta que adquiera un tono ligeramente rosado y empiece a oler intensamente. Deja reposar y viértelo en un bol. Agregue las galletas trituradas, la mantequilla derretida al coco tostado y presione la mezcla resultante en el fondo de una bandeja para hornear más profunda (30×20 cm). Guarde la carcasa en el frigorífico.
2) Cobertura de chocolate número 1: Derretir 100 gramos de chocolate junto con una cucharada de aceite de coco al vapor y extender la capa resultante sobre el cuerpo. Regrese la bandeja al refrigerador.
3) Crema: Calentar la leche y el azúcar en un cazo. Mezcle las yemas de huevo, el almidón y el extracto de vainilla en un bol y vierta la leche dulce caliente en un chorro fino, revolviendo constantemente. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine hasta que endurezca. Luego lo reservamos y dejamos enfriar por completo, removiendo de vez en cuando. Batir la mantequilla blanda con el azúcar en polvo hasta que esté cremosa y pálida, y luego incorporar la crema de vainilla cucharada a cucharada. Luego, extienda la crema suave sobre la bandeja para hornear (para la cobertura de chocolate) y devuelva la bandeja para hornear al refrigerador durante aproximadamente 2 horas, cubierta con film transparente.
4) La última capa: glaseado número 2. prepara lo mismo que el frosting anterior, untalo sobre la crema de vainilla y regrésalo al refrigerador por al menos 2 horas más. Las rodajas de coco se sirven cortadas en cuadritos, decoradas con un poco de coco tostado en seco.
Pruebe también: cada trozo de este pastel se baña individualmente en leche dulce y se envuelve en coco. El resultado son cortes delicados que incluso se envuelven individualmente.
