A la hora de mezclar postres de fin de semana, solemos considerar algún tipo de tartas o vasos fríos. Pero en invierno es mejor algo calentito, que nos calentará agradablemente y mejorará la impresión de todo el menú.
Las manzanas, que te inspiran a preparar, son perfectas para ese calentamiento.
¿Con qué combinar las manzanas?
La ventaja de esta fruta es que combina bien con varios ingredientes. Además, puedes utilizar la misma base de recetas y aún mejorarlas de otra manera interesante. Puedes combinar manzanas, por ejemplo, con:
canela,
caramelo,
con uñas,
anís estrellado,
Pasas,
crema de vainilla o vainilla,
ron o whisky.
Tarta de manzana caliente y crujiente
Un truco sencillo consiste en utilizar un bizcocho conocido en cuanto esté tibio después de hornearlo. Te sorprenderá gratamente lo diferente que saben en esta forma.
Entonces, la base es una masa quebrada que se hace con un huevo, harina, azúcar y mantequilla. También puedes prepararlo para guardar en el congelador. Luego colóquelo en una fuente para horno redonda y cúbralo con piedras para hornear, una segunda bandeja para hornear o legumbres. Hornea la masa un rato y añade las manzanas cortadas en rodajas o rallalas como para beber. Puedes desmenuzar la masa de arriba, taparla con otro plato redondo o no hace falta ponerla nada.
Cuando saques el bizcocho del horno córtalo, sírvelo en un plato y sírvelo con helado de vainilla de calidad.
Mi abuela me hacía este pastel cuando estaba en su casa durante las vacaciones y empezamos a prepararlo juntas…
Manzana rellena al horno
Esta es una de las recetas principales en las que constantemente puedes mezclar alguna variación. Corta la manzana por la mitad y saca los corazones. O déjalos enteros y elige el del medio.
Preparar una mezcla de nueces picadas, pasas y bizcochos partidos. También puedes espolvorearlos con un poco de alcohol. Agrega un poco de mantequilla y rellena la fruta así. Hornear en el horno y servir caliente. En otras ocasiones se puede utilizar masa blanda aromatizada, trozos de chocolate o una mezcla con hojuelas y frutos secos.
Pastel volteado con salsa picante
Los pasteles invertidos también son muy populares y saben mejor aún calientes.
Un bizcocho poco exigente que te enamorará por sus preciosas manzanas caramelizadas.
Hornea el fondo y cúbrelo con manzanas en rodajas gruesas. Vierta la mezcla de caramelo sobre ellos y vierta la masa terminada encima. Cuando el bizcocho esté listo, sácalo rápidamente del horno, porque es cuando mejor sale.
Sírvelo con una salsa hecha con jugo de manzana, ron o aroma de ron y jugo de naranja. Hervir a fuego lento, reducir y verter agua sobre cada porción antes de servir.
Manzanas con chispas
Esta es la versión más sencilla de tarta de manzana, que les encanta especialmente en Inglaterra.
Un pastel sencillo pero increíblemente sabroso de la cocina inglesa.
Ponga las manzanas cortadas en cubitos en el fondo de la bandeja, espolvoréelas con canela y azúcar de vainilla. Agrega el jugo de naranja, un poco de bizcocho y mezcla todo. Haz una migaja con la masa blanda o utiliza una receta saludable con avena, mantequilla y miel. Espolvorea esto encima de la fruta y hornea en el horno. Saque el pastel con un cucharón grande y plano para que no se deshaga y use la salsa restante del fondo del molde y rocíe todos los postres servidos.
Budín de manzana caliente
Prueba también la versión inglesa de los pudines, que se parecen más a nuestras tartas.
La cocina francesa también esconde algunas cosas realmente sencillas, pero igualmente deliciosas…
Busca una bandeja más pequeña, en cuyo fondo pondrás las manzanas sazonadas y cortadas en rodajas. Usa harina, azúcar, leche, mantequilla y especias para hacer una masa más fina, que viertes sobre la fruta. Así metes el horno en el segundo horno y con agua, en el que lo irás horneando poco a poco. El pudín debe tener una consistencia ligeramente grasosa y espolvorearlo con azúcar antes de servir.
Harina con salsa de vainilla
Tampoco podemos olvidarnos de nuestro strudel favorito. Si lo haces de forma honesta con hojaldre, no hay mejor postre caliente.
¡No tengas miedo del strudel ahumado! Sólo hace falta paciencia y una buena receta:
Cuando lo sacas del horno todavía huele maravilloso y combina especialmente bien con la salsa de vainilla, que se prepara con nata, leche y vainilla. Nunca ralle las manzanas en el strudel, porque empaparán la masa. Más bien, córtalas en rodajas, ruedas o cubos y apílalas cerca del borde de la masa para poder enrollarlas bien. Incluso en este caso, puedes experimentar si los mezclas tradicionalmente con pasas, de forma poco convencional con cerezas o, en algunas familias, añaden encima un sabroso pudín de vainilla.
Cestas de manzana
También puedes hacer deliciosas cestas con la frágil masa. Forrar con ella una bandeja para muffins, hornear un rato en el horno y luego poner el relleno. Puede ser de manzanas, que se mezclan con otra fruta favorita. O cúbrelos con salsa de caramelo, crema de vainilla o varias especias dulces. Haz un sabroso enrejado encima de la masa. Las cestas siempre tendrán un sabor diferente y seguro que tus invitados se enamoran de ellas.
Incluso las manzanas comunes y corrientes pueden ser excelentes postres:
