¡Prepara la mejor cena del mundo! Una vez que las pruebes, las harás todos los días, nunca te cansarás de ellas.
¿Qué cenaremos esta noche? Cuente con papas americanas simples que quedan maravillosamente crujientes por fuera y suaves por dentro.
¿Cómo preparar las mejores patatas americanas en casa?
Si quieres preparar patatas americanas en casa, procede según los siguientes pasos. Estas patatas son un excelente acompañamiento o refresco y su preparación es súper sencilla.
Condimentadas en forma de patatas fritas gruesas, conocidas aquí como patatas americanas, son sabrosas, crujientes, aromáticas y picantes.
Son excelentes por sí solos, pero también son adecuados como guarnición sabrosa o para mojar en cualquier salsa picante, ketchup o incluso guacamole.
Generalmente se hornean en el horno, pero también se pueden freír en una sartén o poner en una freidora.
La siguiente receta detallada le revelará cómo hacer que queden crujientes y dorados en los tres casos:
Receta para preparar patatas americanas
Necesitará:
- 500 gramos de patatas
- ½ KL de chile molido o ¾ KL de pimienta molida
- ¼ KL de pimienta negra
- 1 kl de ajo seco
- ¾ KL de sal
- 1 kl de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- 1 kl de albahaca
- 2 cucharadas de maicena o harina común
- aceite
A
Acercarse:
1) Remojar las patatas, frotar con un cepillo y enjuagar bien con agua corriente. Esto elimina la suciedad y las impurezas de las patatas. Puedes conservar la cáscara si la has lavado muy bien.
2) Corta cada papa a lo largo y luego corta cada mitad en 3 o 4 gajos, dependiendo del tamaño de la papa. Coloca las lunas en un recipiente con agua fría. Déjalas reposar sumergidas durante 30 minutos.
3) Mientras tanto, usa una cuchara para medir todas las especias en un bol: chile o pimentón, pimienta negra, ajo granulado, sal, tomillo, orégano, albahaca y dos cucharadas de maicena o harina común. Mezclar todas las especias y probar. Agregue más sal si es necesario.
4) Escurrir las patatas, secarlas bien con una toalla y mezclarlas con dos cucharadas de aceite. Ahora espolvoréalos con una mezcla de especias y almidón y cúbrelos bien con las manos. Algunas de las especias terminarán en el fondo del bol, agrega aceite e intenta cubrir todas las papas y usa toda la mezcla de especias.
Hornear en el horno
Precalentar el horno a 220ºC. Engrasa o forra la bandeja con papel de horno. Extiende las patatas en una bandeja para horno con la piel hacia abajo.
Hornéalas en el horno durante 30 – 35 minutos hasta que estén crujientes. Ajuste el tiempo de horneado según sea necesario, según el tamaño de las patatas y el tipo de horno.
Fritura
Para freír en aceite caliente basta con añadirlas al cestillo y extenderlas.
Es ideal si eliges la configuración predeterminada para las papas fritas y luego, hacia el final, continúas freírlas a la temperatura más alta hasta que estén crujientes y doradas (aproximadamente otros 2-3 minutos).
Cocinar en freidora de aire caliente
La forma más saludable de freír es preparar patatas americanas en una freidora de aire caliente. Calienta la freidora a 200ºC y hornea las patatas durante 8-9 minutos, luego agítalas una vez y repite durante otros 8-9 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
Preparación en una sartén
Con este método hay que precocer las patatas antes de condimentarlas.
Hierva agua en una olla grande. Agrégale sal. Cuando el agua empiece a hervir añadimos las patatas. Cocínalas hasta que las patatas estén medio cocidas.
Cuando estén listas viértelas inmediatamente en un colador. Déjalas escurrir por completo y agrega todas las especias con almidón (sin aceite).
Vierte el aceite en una sartén honda y caliéntalo. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, añade las patatas (a puñados, no todas a la vez) y sofríelas. Freír las patatas a fuego lento hasta que estén crujientes y doradas.
Con que servir patatas americanas
Las patatas americanas saben mejor calientes. Quedan buenos solos, pero también combinan bien con salsa de chile, aderezo de yogur con ajo u otra salsa de tu elección.
Y nos quedaremos con las patatas. Te enseñaremos a hornear patatas con el centro tierno y la piel crujiente, que quizás nadie rechace:
