¡Probablemente no sabías esto! Encendemos el horno todos los días, pero casi nadie lo usa correctamente, aprende esto y hornear tendrá una dimensión completamente diferente.

Usamos el horno casi todos los días. ¿Pero lo estamos haciendo bien?

La división principal del horno.

Un horno estándar tiene cuatro, los tipos más grandes tienen cinco estantes para hornear. Aprendimos principalmente a utilizar la del medio, donde también tenemos las rejillas principales, sobre las que colocamos fuentes para hornear más pequeñas. ¿Pero sabías que cada uno de estos pasos en realidad está destinado a la preparación de un tipo diferente de alimento? Gracias a la correcta ubicación conseguirás una mejor calidad de los alimentos.

A) Travesaño inferior – En este paso, debes hornear pasteles suaves y esponjosos y comer bocadillos que sean más altos y que necesiten estar bien horneados.

B) Barra transversal debajo del medio – En esta rejilla se hornean, por ejemplo, brownies o galletas.

C) travesaño medio – Es adecuado para bizcochos, galletas y pasteles normales.

D) Barra superior – se utiliza más para asar. No se suele utilizar en las pistas, porque allí el calor es más intenso.

¿Cuáles son las diferencias entre los hornos?

1. clásico

Es un tipo de horno más antiguo, que todavía está en uso. El calor irradiaba únicamente de las fuentes principales. Depende de su configuración y ubicación, si es desde arriba, desde abajo o desde los lados. Adáptalo a un tipo de alimento específico.

2. Ventilación térmica

El calor se distribuye uniformemente en el horno porque funciona con una hélice. Además, puedes hornearlo en varias bandejas al mismo tiempo, porque los pasteles u otros platos se prepararán de manera uniforme. Sin embargo, tenga cuidado si prepara algo según una receta. Dado que el calor se distribuye de esta manera en el horno, al menos debes hornear los pasteles a temperatura baja, como está escrito en las instrucciones. Se recomienda bajar incluso la temperatura hasta 20 grados.

3. vapor

Una de las últimas innovaciones son los hornos de vapor. Tienen una función de vapor añadida, que agradecerás especialmente a la hora de preparar carne. Además, es cada vez más sabroso. Un horno de este tipo se comporta igual que un horno de convección. Junto con la cocción, inicie la función vapor, que ya se dosifica automáticamente según el programa. Otra ventaja es que en él también puedes preparar albóndigas, bollos al vapor y guisos.

Asar en el horno

No es un asado clásico como en una parrilla al aire libre. En el horno, esta función se utiliza en la última etapa de horneado para crear un bonito color en la superficie. La mayoría de las veces se hace durante la comida. El objetivo principal es que la bandeja para hornear esté lo más cerca posible de la fuente de calor. Entonces, si cambias el horno a este programa, debes mover uno a la rejilla más alta. Además, a temperatura alta se formará una costra superior, que quedará muy dorada y además crujiente.

Hornear pasteles en el horno

Es una preparación tradicional de comida, que también se utiliza en los hornos tradicionales. No utiliza ni aire caliente ni vapor. Es adecuado para hornear masas de tartas, pasteles secos, pero también algunos tipos de carnes y verduras. En este caso, debes tener cuidado de guardar la hoja en el travesaño del medio.

Además, te aseguras de que los alimentos alcancen una temperatura uniforme y se horneen correctamente. Nunca coloque la bandeja directamente en el fondo, porque los pasteles y otros alimentos se hornearían rápidamente desde abajo y aún no estarían listos en la parte superior.

carne asada

La diferencia entre hornear pasteles y hornear carne está en el uso de la temperatura. Para los platos principales se utiliza para subir a 200 grados y más. Además, conseguirás que la carne quede bellamente dorada en la superficie y con una corteza crujiente, pero al mismo tiempo conservará su jugosidad en su interior.

Si estás asando carne entera y tienes un termómetro, introdúcelo. Esta es la mejor forma de estimar que ya está bien cocido y puedes sacarlo. También es importante la correcta colocación de la bandeja de horno. A estas temperaturas más altas, se recomienda colocarlo en la tercera barra desde arriba. También puedes hornear patatas y verduras de esta forma. Si quieres lograr un mejor color de la comida, en los últimos cinco minutos mueve el horno a la rejilla más alta y enciende el grill.

Cada horno hornea de manera diferente

Además de todas estas reglas, cabe destacar que también debes seguir tu propio horno. Sabes muy bien que cuando preparas algunas recetas hay que corregir la temperatura respecto a lo que afirma el autor. La razón principal es que cada dispositivo hornea de manera un poco diferente. Depende no sólo de la marca, sino también del tipo específico. Por eso, como estás preparando algo por primera vez, intenta estimar tú mismo el tiempo y la temperatura exactos, gracias a lo cual conseguirás el mejor resultado.

Los vapores, pero también la comida que se derrama de la bandeja, a veces pueden ensuciar mucho las rejillas del horno. Cuando luego lo enciendes a alta temperatura, toda la suciedad llega al fondo y el olor desagradable comienza a asentarse. ¿Cómo limpiar el horno correctamente? Prueba estos sencillos trucos y las rejillas quedarán como nuevas: