Además del delicioso almíbar, se pueden preparar otras delicias aromáticas con la baya del saúco.
Si ya terminaste y te preguntas qué hacer con las flores que crecen en tu jardín o quieres experimentar un poco esta temporada y probar algo diferente, estás en el lugar correcto.
Tengo 3 ideas sobre cómo procesar flores de saúco en cera.
1) saúco frito
Enrolle las flores de saúco grandes en azúcar de vainilla y sumérjalas por el tallo en el aceite caliente. Cuando estén doradas por un lado, cortarles el tallo y freírlas por el otro lado. ¡Un dulce!
2) saúco
Cubre las flores de saúco invertidas con jugo de manzana y déjalas reposar un rato. Luego cocinamos junto con el azúcar gelificante hasta cocer la mermelada. ¡Huele maravilloso!
Mermelada suave y aromática.
3) Miel de saúco
Debido al calor añadido, esta miel de flores adquiere una gran cantidad de vitaminas y minerales. Y lo más importante: ¡sabe divino!
Para endulzar té o bebidas
Aquí hay algunas reglas importantes para recolectar flores de saúco y su momento:
